雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)變化分析2022

• 吳澳燕 2022年11月29日 來(lái)源：新浪 1231 80
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雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

雞尾酒20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)，屬于舶來(lái)品，所以品牌以部分歐美、日本為主導(dǎo)，價(jià)格高，而且僅僅在沿海發(fā)達(dá)城市出現(xiàn)，行業(yè)規(guī)模小。進(jìn)入21世紀(jì)后，雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加，百加得、紅廣場(chǎng)、銳澳等品牌流入市場(chǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)雞尾酒消費(fèi)由即飲向商超等非即飲渠道的轉(zhuǎn)變。

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，科技實(shí)力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時(shí)，由于雞尾酒門(mén)檻低，資金與技術(shù)不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類(lèi)。

雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)變化分析

雞尾酒愛(ài)好者繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng)，在舒適的家中掌握家庭調(diào)酒，同時(shí)享受烈酒送貨上門(mén)服務(wù)。電商領(lǐng)域當(dāng)前的很大一部分增長(zhǎng)源自美國(guó)，該國(guó)超過(guò)65%的消費(fèi)者通過(guò)線上服務(wù)購(gòu)買(mǎi)烈酒。根據(jù) 2021 年百加得的消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)電商的依賴(lài)日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購(gòu)買(mǎi)方式。隨著酒類(lèi)電子商務(wù)的持續(xù)繁榮，2022年將看到第三方服務(wù)提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費(fèi)者提供新穎且高質(zhì)量的服務(wù)。

在全球范圍內(nèi)，大量壓抑已久的社交互動(dòng)需求將促使人們尋求能夠帶來(lái)顛覆感，彰顯社交體驗(yàn)，接納新體驗(yàn)，以及學(xué)習(xí)知識(shí)的體驗(yàn)型消費(fèi)。隨著這些消費(fèi)者回歸酒吧，他們或?qū)⒈浑u尾酒體驗(yàn)所吸引，因?yàn)楹芏嗳嗽谶M(jìn)入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時(shí)每刻都變得更有意義。

受消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅(qū)動(dòng)，即飲(RTD)雞尾酒比其他類(lèi)別的雞尾酒增長(zhǎng)得更快。隨著消費(fèi)者對(duì)硬蘇打水的需求開(kāi)始趨于平穩(wěn)，RTD雞尾酒將有一個(gè)光明的未來(lái)。

RTD雞尾酒的興起要?dú)w功于飲酒場(chǎng)合的多樣化，酒吧以外對(duì)雞尾酒的需求在持續(xù)增加。如今的RTD雞尾酒也開(kāi)始避免使用人工色素，偏愛(ài)使用優(yōu)質(zhì)原料，以滿足日益成熟的市場(chǎng)需求，節(jié)日、海灘、野營(yíng)等場(chǎng)合，RTD雞尾酒便攜且美味。另外，包裝技術(shù)的改進(jìn)使得罐裝雞尾酒也變得高端起來(lái)。

如今在低度酒崛起的情況下，雞尾酒這類(lèi)低度酒產(chǎn)品也開(kāi)始出現(xiàn)了新的變化。再加上相比雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，國(guó)內(nèi)雞尾酒人均消費(fèi)量仍有增長(zhǎng)空間，雞尾酒市場(chǎng)有望得到進(jìn)一步發(fā)展。

從市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)看，對(duì)比美國(guó)、日本等雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，國(guó)內(nèi)人均雞尾酒的消費(fèi)量還不是很高。觀研天下數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)雞尾酒人均消費(fèi)量在6.2L，日本雞尾酒人均消費(fèi)量在12.6L，我國(guó)預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量?jī)H為0.1L。

目前雖然RIO在國(guó)內(nèi)占據(jù)著較大的市場(chǎng)份額，但是國(guó)內(nèi)雞尾酒市場(chǎng)可能還處于發(fā)展初期，未來(lái)仍有較大市場(chǎng)擴(kuò)容空間。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞尾酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告中的雞尾酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)雞尾酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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