數(shù)據(jù)顯示，2022年第42周(2022年10月10日-10月16日)全國大蒜平均批發(fā)價為6.87元/公斤，同比下跌12.04%，環(huán)比增加2.84%，2022年全國大蒜平均批發(fā)價最高達(dá)到7.81元/公斤，批發(fā)價最低也要5.61元/公斤。
大蒜行業(yè)前景如何?中國是世界上最大的大蒜生產(chǎn)國和出口國。大蒜種植面積和產(chǎn)量占世界總面積和產(chǎn)量的70%以上，出口占世界總量80%。
我國是農(nóng)業(yè)大國，但還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，每年需要保持一定的進(jìn)出口貿(mào)易逆差來保障人民生活的需要。2021年，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易總額3041.1億美元，其中蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易總額169.6億美元。 在蔬菜產(chǎn)業(yè)每年的150億美元上下的貿(mào)易順差中，大蒜出口居功至偉。每年出口創(chuàng)匯20億美元上下，且只有出口，沒有進(jìn)口。
2021年中國大蒜種植面積為1013萬畝，同比下降8.4%;中國大蒜產(chǎn)量為2162.5萬噸，同比下降10%。2020年中國大蒜交易量較高;2022年6月中國大蒜交易量約為12577.25噸。
大蒜產(chǎn)地遍布全國，但主產(chǎn)區(qū)十分集中，主要是山東、河南、江蘇三省，且價格風(fēng)向作用明顯。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年山東省大蒜種植面積為3948800畝，同比增長68%;河北省大蒜種植面積570100畝，同比增長132%;河南省大蒜種植面積2811200畝，同比增長68%;江蘇省種植面積為1689700畝，同比增長17%。金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個國家和地區(qū)。
數(shù)據(jù)顯示，2022年第42周(2022年10月10日-10月16日)全國大蒜平均批發(fā)價為6.87元/公斤，同比下跌12.04%，環(huán)比增加2.84%，2022年全國大蒜平均批發(fā)價最高達(dá)到7.81元/公斤，批發(fā)價最低也要5.61元/公斤。
中國大蒜的產(chǎn)量用于出口，出口量占世界市場的80%，但前十大出口國家中幾乎沒有發(fā)達(dá)國家。因此，無論是滿足國內(nèi)市場消費升級需要，還是進(jìn)一步擴(kuò)大出口的需要， 提升大蒜品質(zhì)，生產(chǎn)更多的綠色、有機(jī)大蒜，將是大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。
在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養(yǎng)價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。
大蒜是需要冷鏈支撐的耐儲商品，過去部分蒜區(qū)自發(fā)建設(shè)的冷庫亟須升級改造或淘汰，迫切需要建設(shè)一批高效、節(jié)能、低碳、智能化的冷庫集群。
近年來，大蒜全程機(jī)械化快速推進(jìn)。一是政府和中國農(nóng)機(jī)流通協(xié)會的大力推動。二是各大專業(yè)院校、科研單位和廠家對大蒜機(jī)械的不斷研發(fā)和改進(jìn)，大蒜機(jī)械質(zhì)量逐步提高。三是隨著勞動力成本的提高，大蒜全程機(jī)械成本的下降，機(jī)械的成本優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢和效率優(yōu)勢越來越明顯。
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