肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 中國肉牛出欄量平穩(wěn)增長

• 2022年10月21日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 312 13
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近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相對較穩(wěn)定。各地通過建設(shè)肉牛優(yōu)勢區(qū)域，加大了規(guī)?；B(yǎng)殖和品種改良的扶持力度，全國范圍內(nèi)啟動了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)鼓勵措施，促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但受飼料、勞動力價格上漲與近兩年來母牛存欄嚴(yán)重下滑的影響，肉牛養(yǎng)殖業(yè)整體形勢不容樂觀

近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相對較穩(wěn)定。各地通過建設(shè)肉牛優(yōu)勢區(qū)域，加大了規(guī)?；B(yǎng)殖和品種改良的扶持力度，全國范圍內(nèi)啟動了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)鼓勵措施，促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但受飼料、勞動力價格上漲與近兩年來母牛存欄嚴(yán)重下滑的影響，肉牛養(yǎng)殖業(yè)整體形勢不容樂觀。母牛存欄嚴(yán)重下滑導(dǎo)致的后果逐漸體現(xiàn)出來。自2010年全國肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國肉牛存欄量維持在9000萬頭上下波動。

作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。目前，我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對較小。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 中國肉牛出欄量平穩(wěn)增長

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的上游行業(yè)的上游為谷物、豆類種植業(yè)，下游為餐飲業(yè)及零售業(yè)。

圖表：肉牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，我國肉牛存欄量整體呈現(xiàn)震蕩趨勢，截至2021年，全國肉牛存欄9817萬頭，同比增長2.7%。據(jù)提到地區(qū)來看，目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在 800萬-1000萬頭之間，內(nèi)蒙古、青海和西藏三省區(qū)年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達(dá)到300萬-500萬頭水平。從區(qū)域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優(yōu)勢明顯的區(qū)域分布已經(jīng)形成。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉?？偞鏅诹康?.21%;云南和內(nèi)蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02%。與地區(qū)養(yǎng)殖情況類似，由于對自然資源要求較高，我國肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)先企業(yè)主要分布在西南、西北以及東北三處，據(jù)安格斯雜志統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年中國存欄最多的10個規(guī)模牧場主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個牧場中。

近年來，不同于我國肉牛存欄量的震蕩走勢，我國肉牛出欄量保持持續(xù)增長勢頭，下游消費(fèi)市場需求量的增長持續(xù)促進(jìn)我國肉牛出欄量的提升。數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，我國肉牛出欄量整體呈現(xiàn)平穩(wěn)增長的趨勢，截至2021年，國內(nèi)肉牛出欄4707萬頭，比上年增加142萬頭，增長3.1%，創(chuàng)近八年新高。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國。近年來中國牛肉產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.79%。2016~2021年我國牛的出欄量由4265萬頭增至4707萬頭，增長了442萬頭，較2016年增長率為10.36%。2021年較2020年增長了142萬頭，同比增幅約3.1%。2021年中國牛肉需求量達(dá)930.02萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了45.8萬噸，同比增長5.17%。與2016年的673.79萬噸相比，我國牛肉需求量增加了256.23萬噸，增幅達(dá)38.03%，年均復(fù)合增長率約6.66%。與2021年牛肉產(chǎn)量(698萬噸)相比，我國牛肉需求缺口達(dá)232.02萬噸。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)不僅承載著百姓致富的希望，更是產(chǎn)業(yè)興旺的動力、生態(tài)治理的關(guān)鍵、小康路上的引擎，推動肉牛行業(yè)高近年來，國家出臺了一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)我國肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃中明確指出，在“十四五”期間，我國將實施肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動，堅持穩(wěn)定牧區(qū)、發(fā)展農(nóng)區(qū)、開發(fā)南方草山草坡的發(fā)展思路，推進(jìn) 農(nóng)牧結(jié)合、草畜配套。

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