商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 行業(yè)向個(gè)性化、智能化方向發(fā)展

• 2022年10月14日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 珠江商報(bào) 大眾日?qǐng)?bào) 今日說(shuō)說(shuō)網(wǎng) 295 11
• 繁體

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

商用廚具是指什么?

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。

通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。廚具概念

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

隨著發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國(guó)家，中國(guó)依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在中國(guó)投資建廠。目前全國(guó)現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國(guó)已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。

在中國(guó)的版圖上，商用廚具集聚區(qū)北有河北定州，南有珠三角，東有山東博興和浙江嵊州一帶，西有四川。每個(gè)區(qū)域的特色也不一樣，如“中國(guó)廚具之都”嵊州的集成灶產(chǎn)銷(xiāo)躍居全國(guó)首位。而東西南北中，廚具看廣東。

商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

目前中國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家,其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠.業(yè)內(nèi)人士分析,未來(lái)3-5年內(nèi)中國(guó)餐飲設(shè)備市場(chǎng)將維持高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段，但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難，

順德商用廚具在中國(guó)家電之都、世界美食之都、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)的加持下，涌現(xiàn)出許多行業(yè)龍頭，或隱形冠軍，有的在同類(lèi)產(chǎn)品中占有絕對(duì)的市場(chǎng)份額，有的是國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)起和制定單位，多類(lèi)產(chǎn)品獲得國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證。

當(dāng)前博興縣商用廚具產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)更加凸顯，廚具生產(chǎn)及配套企業(yè)達(dá)到2800余家，產(chǎn)品幾乎涵蓋商廚行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)品類(lèi)，40%的關(guān)鍵零部件實(shí)現(xiàn)自主保障，50%以上的中小企業(yè)走向?qū)I(yè)化、精細(xì)化生產(chǎn)，市場(chǎng)份額占到全國(guó)的40%、山東省的90%。

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備現(xiàn)正往科技化、個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。

餐飲設(shè)備市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展不得不注意以下幾個(gè)明顯趨勢(shì).1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化.2、進(jìn)口產(chǎn)品依靠技術(shù)、品牌、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)將對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌造成相當(dāng)大的威脅。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  商用廚具研究報(bào)告對(duì)商用廚具行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的商用廚具資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡