精釀啤酒其定酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。這就把規(guī)模大、風(fēng)味不突出的工業(yè)啤酒排除開來，更接近美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒的定義義為：由生產(chǎn)規(guī)模小于10千升/批糖化力的小型啤。
一、精釀啤酒概述
精釀啤酒其定酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。這就把規(guī)模大、風(fēng)味不突出的工業(yè)啤酒排除開來，更接近美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)對(duì)精釀啤酒的定義義為：由生產(chǎn)規(guī)模小于10千升/批糖化力的小型啤。
二、精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀
從美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)來看，精釀啤酒在美國(guó)的發(fā)展較為成熟，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年美國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為29.1億升，同比增長(zhǎng)7.38%。
我國(guó)是個(gè)酒文化深厚的國(guó)度，但商務(wù)宴請(qǐng)和各種正式接待往往是白酒才顯高端上檔次，啤酒的飲用也只限于大眾消費(fèi)。一直以來只能是以號(hào)稱價(jià)格低廉且淡而無味的工業(yè)啤酒占據(jù)人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量從2014年開始連續(xù)七年下降，僅在精釀啤酒的帶動(dòng)下，終于在2021年實(shí)現(xiàn)4.44%的正增長(zhǎng)，截至2022年1-5月我國(guó)工業(yè)啤酒產(chǎn)量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，精釀啤酒以其品種多樣、品質(zhì)高端、與餐飲休閑文化高度契合等特點(diǎn)，使其發(fā)展迅速，得到了廣大消費(fèi)者的青睞。
精釀啤酒因其品類豐富、口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高等特點(diǎn)是工業(yè)啤酒所不能相媲美的。隨著年輕一代消費(fèi)人群的崛起，中國(guó)千禧一代消費(fèi)者擁有與其他國(guó)家同齡人相似的消費(fèi)觀念，對(duì)精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。因此隨著我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)群體持續(xù)滲透、消費(fèi)場(chǎng)景不斷增多，精釀啤酒體量將持續(xù)擴(kuò)容。
近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，口味也更加豐富。2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，滲透率呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但與美國(guó)差距仍然較大。
三、精釀啤酒未來前景
未來3～5年內(nèi)，我國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將上升至高層次，是基于下面兩個(gè)方面原因。其一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)回歸原點(diǎn)，以產(chǎn)品為核心競(jìng)爭(zhēng)力，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的企業(yè)將贏得勝利。
此外精釀啤酒需要從單一化向精細(xì)化轉(zhuǎn)移。近十年間，進(jìn)口啤酒的快速增長(zhǎng)與國(guó)內(nèi)啤酒銷售不斷萎縮形成了鮮明對(duì)比。
原來大型工業(yè)啤酒企業(yè)不愿或不屑一顧的精釀?lì)I(lǐng)域也慢慢有大廠開始滲透，比如青島啤酒的IPA、燕京啤酒的1998，還有瀘州老窖的頑“啤”等等。未來競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)激烈。
精釀啤酒的發(fā)展，集中在工藝研究、原料控制上，大體可分為如下幾個(gè)類型：果釀化、品質(zhì)個(gè)性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年來我國(guó)精釀啤酒單價(jià)逐年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2026年單價(jià)為80元/升。
想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2022-2026年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
隔離器行業(yè)發(fā)展分析隔離器行業(yè)發(fā)展如何？隔離器市場(chǎng)需求大嗎？隨著科技的發(fā)展，隔離端子的設(shè)計(jì)日趨小型化，而小型化的...
1-8月銷量排名前十位的轎車生產(chǎn)企業(yè)共銷售439.9萬輛 其中比亞迪增速最為明顯據(jù)中國(guó)汽車工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)分析，2022年1-84...
兩地發(fā)文:對(duì)集中隔離實(shí)行收費(fèi)管理鎮(zhèn)雄縣融媒體中心自鎮(zhèn)雄縣新冠肺炎疫情防控指揮部獲悉，從2022年9月21日零時(shí)起，鎮(zhèn)雄...
一、指甲油概述指甲油是一種用來裝飾和增加指甲美感的化妝品。能在指甲表面形成一層抗摩擦膜，起到保護(hù)和美化指甲的作...
近幾年，中國(guó)氦氣年消費(fèi)量2000萬方以上，較為穩(wěn)定。根據(jù)中國(guó)工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會(huì)，2020年中國(guó)氦氣消費(fèi)量2125萬方，受疫情...
過敏性鼻炎也稱為變應(yīng)性鼻炎，指人體接觸過敏原后的一種過敏反應(yīng)，主要癥狀包括鼻癢、連續(xù)性陣發(fā)性噴嚏、流清水樣鼻涕...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
無糖碳酸飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)