海鮮降價了 海鮮行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研2022

• 2022年9月19日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 310 13
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近期，山東青島的海鮮呈現(xiàn)出“價落量穩(wěn)”的態(tài)勢。螃蟹開海了便宜，中秋一斤是110元，現(xiàn)在一斤是85元。

海鮮降價了

近期，山東青島的海鮮呈現(xiàn)出“價落量穩(wěn)”的態(tài)勢。螃蟹開海了便宜，中秋一斤是110元，現(xiàn)在一斤是85元。

9月16日，浙江1.6萬艘沿海漁船全線解禁，大馬力漁船的出海，意味著海鮮市場交易迎來“拐點(diǎn)”，貨源更充足，價格更低的海鮮將源源不斷來貨。

今年開海后，受臺風(fēng)影響，再加上臨近中秋的緣故，海鮮價格較往年偏高一些，但品質(zhì)是沒得說?，F(xiàn)在正是吃梭子蟹的好時節(jié)，在整個海鮮市場來說，梭子蟹的銷量也是最大的。由于目前臨近中秋和國慶節(jié)，節(jié)日期間海鮮價格或?qū)⒃俅位厣?/p>

海鮮行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研

海鮮行業(yè)是一個競爭非常激烈的行業(yè)，海鮮店的利潤主要來源于海鮮產(chǎn)品本身，不同海鮮產(chǎn)品的利潤也是不同的，普通的魚蝦，利潤大概在20%左右，因為普通的魚蝦在內(nèi)陸城市也可以養(yǎng)起來，并且運(yùn)輸成本相對較低，因為他們在運(yùn)輸?shù)倪^程中基本不會因為運(yùn)輸環(huán)境而死亡。而名貴一點(diǎn)的海鮮產(chǎn)品利潤在30%左右，比如大龍蝦，澳洲龍蝦等。這些海鮮產(chǎn)品利潤高的原因就在于運(yùn)輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時我們社會上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價格和利潤都高一些，也是情有可原的。

從市場的整體來看,處在第一線的海鮮批發(fā)商利潤大概只有10%-20%成,第二線的零售商會拿走30%成的利潤,真正能夠賺錢的,還在于制作海鮮美食的餐飲店。到了餐飲店這一銷售終端,產(chǎn)品的利潤能達(dá)到50%以上。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國海鮮行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析

隨著國內(nèi)居民收入水平的不斷提高，中產(chǎn)階級預(yù)計未來將持續(xù)擴(kuò)容，瑞信全球財富報告稱，國內(nèi)中產(chǎn)階級人數(shù)已增長至全球首位，達(dá)1.09億人，占全國人口的11%。以中產(chǎn)階級為代表的中高收入人群，在飲食消費(fèi)上有更高訴求，預(yù)計這將帶來居民在飲食結(jié)構(gòu)上的持續(xù)改善和升級，海水產(chǎn)將受益，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)量將得到提高。這就有利于海鮮市場在國內(nèi)的更好的發(fā)展。

中國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一，同時也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國。蓬勃發(fā)展的中國海鮮市場為國際海鮮出口商提供了巨大的機(jī)遇。中國不斷增長的消費(fèi)需求，加上國內(nèi)水海產(chǎn)品供應(yīng)的緊缺，使得中國的海鮮進(jìn)口量逐年增加。

另一方面，百姓收入的穩(wěn)步增長、消費(fèi)的頻率增加以及海鮮消費(fèi)者的數(shù)量增長，成為近年來中國民眾對水、海產(chǎn)需求的增加主要推動力。

海鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢

隨著消費(fèi)升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預(yù)計到2030年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅。

9月16日中午，四個半月的伏季休漁結(jié)束，東海迎來了全面開漁。目前，靠岸的漁船以小船為主，主要捕撈小黃魚、梭子蟹等，拖網(wǎng)類的大型漁船已出發(fā)前往遠(yuǎn)海捕撈，隨后幾天海捕水產(chǎn)品的數(shù)量還會有所增加。但是，與去年同期相比，目前批發(fā)市場的海捕水產(chǎn)品數(shù)量要稍少一些，平均批發(fā)價也比去年增長了5%—10%。

欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國海鮮行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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  2022-2027年中國海鮮行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告

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