方便面越賣越貴 中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

• 2022年9月14日 ChenZeFang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 596 33
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近年來(lái)，隨著我國(guó)食品制造業(yè)向好發(fā)展，以及后疫情時(shí)代人們消費(fèi)行為的改變，“一人食、懶人經(jīng)濟(jì)、新宅家生活”群體不斷攀升，拉動(dòng)方便速食快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。

方便面越賣越貴，康師傅統(tǒng)一卻不賺錢了!近日，康師傅、統(tǒng)一相繼發(fā)布了業(yè)績(jī)公告——2022年上半年，兩家企業(yè)均交出了近五年最差的一份成績(jī)單。上半年，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收382.17億元人民幣(如無(wú)特殊標(biāo)注，貨幣單位下同)，同比上漲7.97%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)12.53億元，同比暴跌38.42%。報(bào)告期內(nèi)康師傅的毛利率為28.22%，同比下降2.83%。統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收139.40億元，同比增長(zhǎng)7.17%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)6.14億元，同比下滑27.49%。報(bào)告期內(nèi)統(tǒng)一的毛利率為30.1%，同比下降4.7%。

近年來(lái)，隨著我國(guó)食品制造業(yè)向好發(fā)展，以及后疫情時(shí)代人們消費(fèi)行為的改變，“一人食、懶人經(jīng)濟(jì)、新宅家生活”群體不斷攀升，拉動(dòng)方便速食快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。

從2019年開始，我國(guó)方便食品的品類越發(fā)細(xì)分化、多元化。CBNData在《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》中，將各類方便速食分為傳統(tǒng)速食(半成品芋圓、半成品手抓餅)、新型速食(煲仔飯、自熱粥)、科技新品(人造肉、代餐奶昔)。隨著方便火鍋、方便米飯、南昌拌粉、懶人串串、方便燒烤、速食素湯、即食雞湯等新品類的出現(xiàn)，方便食品的品牌也日益增加。除了康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)品牌以外，也涌現(xiàn)出“自嗨鍋”、“莫小仙”、“白加阿寬”等多個(gè)新銳品牌。

從行業(yè)視角來(lái)看，康師傅和統(tǒng)一賴以生存的方便面業(yè)務(wù)，面臨的是一個(gè)日薄西山的市場(chǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年至2020年，國(guó)內(nèi)方便面產(chǎn)量連續(xù)3年下滑，且2013年至2016年方便面需求量連續(xù)4年減少，僅在2019年至2020年間有所上升。另?yè)?jù)尼爾森資料顯示，2022年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比衰退5.4%，銷售額同比衰退1.3%。

方便面作為我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展受到國(guó)家有關(guān)部門的高度重視。為了規(guī)范、鼓勵(lì)行業(yè)的發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部門陸續(xù)出臺(tái)了一系列相關(guān)政策，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民可支配收入的提升，居民的消費(fèi)支出也隨之不斷增長(zhǎng)。人們?cè)谑称贩矫娴南M(fèi)支出不斷提升。方便面作為快節(jié)奏生活下人們所青睞的食品，在日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求下，行業(yè)迎來(lái)廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)居民人均食品煙酒支出達(dá)7172元，同比增長(zhǎng)12.2%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)方便面行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析：

消費(fèi)需求的提升推動(dòng)了方便面產(chǎn)業(yè)升級(jí)。隨著收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，對(duì)方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對(duì)方便面企業(yè)來(lái)說(shuō)，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C(jī)會(huì)。不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費(fèi)需求，將成為廣大方便面企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心戰(zhàn)略，只有能夠不斷規(guī)劃出成功產(chǎn)品的方便面企業(yè)，才能在未來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展。

在疫情宅經(jīng)濟(jì)的作用下，人們把之前對(duì)方便面的不信任感都拋諸腦后了，開始慢慢發(fā)現(xiàn)到了它的可愛之處，同時(shí)方便面本身，也給消費(fèi)者帶來(lái)驚喜了，整體來(lái)看，方便面行業(yè)逆勢(shì)上揚(yáng)，為市場(chǎng)迎來(lái)了更大更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)990億元，方便面行業(yè)的整體呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，也為市場(chǎng)迎來(lái)了更大與更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展。

從我國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)格局情況來(lái)看，我國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，市場(chǎng)主要被康師傅、統(tǒng)一、今麥郎等品牌所占據(jù)，其中康師傅是隸屬于頂新國(guó)際旗下。具體來(lái)看，2021年中國(guó)方便面行業(yè)CR3為59.7%，其中頂新國(guó)際市場(chǎng)占比為35.8%，今麥郎市場(chǎng)占比為12.5%，統(tǒng)一市場(chǎng)占比為11.4%。

方便面行業(yè)的流通業(yè)態(tài)一直處于不斷更迭過(guò)程之中，除傳統(tǒng)的經(jīng)銷、商超等線下渠道，線上渠道也在發(fā)揮愈發(fā)不可替代的作用。線上渠道打破了原有的模式，直接連接了廠商和消費(fèi)者，減少了中間環(huán)節(jié)，有利于消費(fèi)者可以更加便利地獲得產(chǎn)品信息。特別是新近崛起的短視頻、直播等新業(yè)態(tài)，為方便面廠商的品牌宣傳和產(chǎn)品推廣提供了多元化渠道。線上線下多元化渠道共存，有利于行業(yè)拓寬銷售渠道，為行業(yè)帶來(lái)了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。

隨著人們收入的增長(zhǎng)，生活水平的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的轉(zhuǎn)變對(duì)方便面企業(yè)來(lái)說(shuō)，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C(jī)會(huì)。在我國(guó)日趨嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體系下，行業(yè)門檻逐漸提高，促進(jìn)了方便面行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，方便面企業(yè)只有不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費(fèi)需求，才能在未來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展，方便面行業(yè)的整體水平得到提升，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

《2022-2027年中國(guó)方便面行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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