氣候變化可能導(dǎo)致本世紀(jì)全球番茄產(chǎn)量減半 我國(guó)番茄醬行業(yè)分析2022

• 2022年8月31日 ChenWeiMei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 445 22
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由于氣候變化可能會(huì)使本世紀(jì)全球番茄產(chǎn)量減半，世界各地餐桌上的?？头厌u可能很快就會(huì)成為一種更加稀有的商品。

番茄是茄科植物番茄的漿果，素稱“維C之王”，其鈣、磷、鐵等含量都超過(guò)一般水果，所以番茄適于各種人群，特別適合于中老年、嬰幼兒。隨著中西方文化的交流，中國(guó)調(diào)味品銷售量呈逐年上升趨勢(shì)，番茄醬、番茄蒜蓉醬、番茄沙司、番茄汁飲料開始進(jìn)入百姓家庭。

氣候變化可能導(dǎo)致本世紀(jì)全球番茄產(chǎn)量減半

歐美多種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅下滑

近期，由于持續(xù)高溫干旱，歐美地區(qū)多種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量面臨大幅下滑。

在占全球番茄加工產(chǎn)量四分之一的美國(guó)加州，缺水正導(dǎo)致番茄產(chǎn)量嚴(yán)重下滑，并推動(dòng)美國(guó)番茄醬價(jià)格大幅上漲。根據(jù)市場(chǎng)研究公司IRL的數(shù)據(jù)，從7月10日之后四周的均價(jià)來(lái)看，蘸薯?xiàng)l用的番茄醬價(jià)格比去年同期上漲了23%，墨西哥菜系中常用的薩爾薩醬上漲13%，番茄膏價(jià)格上漲16%，番茄沙司價(jià)格上漲17%。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，過(guò)去六年，加州番茄產(chǎn)量一直低于2015年所生產(chǎn)的1440萬(wàn)噸的近期產(chǎn)量高峰，而2022年可能將延續(xù)下滑的趨勢(shì)。同時(shí)，市場(chǎng)需求在繼續(xù)上升。加州在2022年的番茄加工產(chǎn)品訂單量為1220萬(wàn)噸，與去年相比需求增長(zhǎng)10%;受通脹預(yù)期和勞動(dòng)力上漲、燃料以及化肥成本急劇上升等原因，今年訂單價(jià)格已從上一年訂單價(jià)格的每噸84.5美元上漲到了每噸105美元，漲幅為24%。

我國(guó)番茄醬行業(yè)分析

我國(guó)是傳統(tǒng)的番茄生產(chǎn)國(guó)家，具有得天獨(dú)厚的自然生產(chǎn)條件和日趨成熟的加工技術(shù)。作為世界第三大番茄產(chǎn)區(qū)，我國(guó)生產(chǎn)的番茄醬產(chǎn)品遠(yuǎn)銷非洲、歐洲和大洋洲，深受國(guó)際消費(fèi)者喜愛。因此，我國(guó)生產(chǎn)的番茄醬汁(21032000)出口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口數(shù)量。2021年我國(guó)番茄醬汁(21032000)進(jìn)口數(shù)量7863.9噸，進(jìn)口金額1369.7萬(wàn)美元;出口數(shù)量40687.8噸，出口金額3558.4萬(wàn)美元。

部分新興國(guó)家大力發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè)，并且政府采取貿(mào)易保護(hù)主義，發(fā)展本地番茄產(chǎn)業(yè)，限制進(jìn)口番茄沙司。這些措施會(huì)給我國(guó)番茄沙司產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大的影響。由于進(jìn)口國(guó)對(duì)番茄沙司的需求減少，我國(guó)番茄沙司生產(chǎn)商為了爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)份額不惜壓價(jià)，因此，我國(guó)番茄醬汁(21032000)出口均價(jià)遠(yuǎn)低于進(jìn)口均價(jià)。2021年我國(guó)番茄醬汁(21032000)進(jìn)口均價(jià)1741.8美元/噸，出口均價(jià)874.6美元/噸，進(jìn)口均價(jià)是出口均價(jià)的2倍。

番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年我國(guó)番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長(zhǎng)了0.81億元，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)番茄醬汁市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約9.01億元。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《番茄醬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2021年版)》分析

番茄主要種植在加州、意大利和中國(guó)，這些地區(qū)都面臨著全球變暖的風(fēng)險(xiǎn)。由于氣候變化可能會(huì)使本世紀(jì)全球番茄產(chǎn)量減半，世界各地餐桌上的?？头厌u可能很快就會(huì)成為一種更加稀有的商品。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《番茄醬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(2021年版)》。

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  番茄醬項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書（2021年版）

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