與其他乳制品相比，酸奶含有高生物價值的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、利于吸收的糖類，以及含量豐富的維生素和礦物質(zhì)。近年來，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。
與其他乳制品相比，酸奶含有高生物價值的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、利于吸收的糖類，以及含量豐富的維生素和礦物質(zhì)。近年來，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。
根據(jù)益普索《2019年大健康白皮書》，酸奶在消費者期待的健康產(chǎn)品中，位列第六位;而在促使消費者購買乳品的驅(qū)動因素中，排名靠前的關(guān)鍵詞為成分天然、高品質(zhì)、口味口感好等。
比如定價相對較高，宣傳“0糖、0添加”的簡愛酸奶，曾在2021年1月創(chuàng)下平均每秒賣出約25杯的銷售記錄;主打“天然健康”的樂純酸奶一盒16元，也不妨礙每月售出百萬盒;延續(xù)元氣森林“零糖低卡”理念的北海牧場酸奶也曾創(chuàng)下20秒售空64萬杯、月銷量達(dá)120萬杯的記錄……
據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，我國酸奶制品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，年復(fù)合增長率9.2%。該數(shù)據(jù)顯示，酸奶市場的增速從2014年的25.4%一直走低。但酸奶在整個乳品市場中的占比從2014年的20%躍升到2019年的36%，預(yù)計到 2024 年將進(jìn)一步提升至 42.2%。
據(jù)估計，國內(nèi)市場酸奶的利潤率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶市場高利潤及巨大發(fā)展?jié)摿?，已成為乳品企業(yè)的爭奪焦點，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場布局，拓展市場。從目前我國酸奶品牌市場占有率來看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤、君樂寶、三元、味全等品牌近年來也逐漸占據(jù)一部分市場份額。
近年來，我國居民乳制品消費由奶粉為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐砸簯B(tài)奶為主，且消費比重逐年增大，產(chǎn)品種類日益豐富，包括常溫酸奶、低溫乳酸菌飲料、常溫功能性牛奶、低溫功能性酸奶、特色含乳飲料、兒童類乳品等品類豐富的產(chǎn)品線。其中，中國的酸奶市場也呈現(xiàn)出高度分化的特征，產(chǎn)品創(chuàng)新、價格定位和產(chǎn)品配銷等方面存在競爭激烈。未來酸奶市場可以從四個方面細(xì)分，一是工藝細(xì)分，比如說傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代工藝發(fā)酵;二是人群細(xì)分，針對中老年人、兒童等不同年齡段人群。三是益生菌種類與活性細(xì)分，一些產(chǎn)品添加的菌株不同;四是產(chǎn)品生產(chǎn)構(gòu)成細(xì)分，不同產(chǎn)品滿足不同的消費者需求。
想要了解更多酸奶行業(yè)專業(yè)分析，請點擊中研普華研究院報告《酸奶項目商業(yè)計劃書(2022年版)》
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年嬰兒推車市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
嬰兒推車行業(yè)研究報告主要分析了嬰兒推車行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
原料藥行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場規(guī)模預(yù)測隨著國際化學(xué)原料藥產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，中國已成為世界上最大的原料藥生產(chǎn)國與出口國。除滿...
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，世界六大蒸餾酒包括白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、中國白酒，由...
海洋傳感器行業(yè)發(fā)展分析 2025年海洋傳感器市場需求規(guī)模將達(dá)到788億元海洋傳感器的特點包括：微型化、數(shù)字化、智能化2...
中國數(shù)碼相機(jī)市場調(diào)查及前景分析按用途分為：單反相機(jī)，微單相機(jī)，卡片相機(jī)，長焦相機(jī)和家用相機(jī)等。數(shù)碼相機(jī)與普通照...
8月15日,國家統(tǒng)計局公布了多項7月經(jīng)濟(jì)運行指標(biāo)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示,7月國民經(jīng)濟(jì)繼續(xù)恢復(fù),但規(guī)模以上工業(yè)增加值、社會消費品...
疫情下中國乳酸行業(yè)市場現(xiàn)狀發(fā)展如何？全球乳酸第一大技術(shù)來源國為美國，美國乳酸專利申請量占全球乳酸專利總申請量的...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
研究院服務(wù)號
中研網(wǎng)訂閱號