白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，世界六大蒸餾酒包括白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、中國白酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得，而白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，世界六大蒸餾酒包括白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、中國白酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得，而白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
舍得酒業(yè)業(yè)績存隱憂
8月18日，舍得酒業(yè)股價下跌5.77%，報收154.61元/股。
如果不考慮2020年第一季度(因疫情因素影響)，今年第二季度的業(yè)績下滑是舍得酒業(yè)自2016年以來的第一次季度同比業(yè)績下滑。
值得一提的是，2021年中報舍得酒業(yè)還是整個白酒行業(yè)凈利潤增長冠軍(歸屬凈利潤同比增長348%)，僅時隔一年就陷入增長乏力的泥潭。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國白酒的銷量，從2016年到2021年上半年，呈逐年減少的態(tài)勢。中國白酒表觀消費量從2016年的1357萬千升，下降到2020年的729.6萬千升，下降幅度接近50%。
中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》(簡稱《意見》)。相較半年前的征求意見稿，此次發(fā)布的《意見》對于酒類產(chǎn)業(yè)的銷售收入和利潤均有較大提升。其中，白酒行業(yè)預(yù)計到2025年將實現(xiàn)銷售收入年均遞增10.2%、利潤年均遞增11.2%。
近年來，高端白酒在整體白酒行業(yè)的占比正在逐漸提高，2018年，中國高端白酒市場占比達(dá)12.27%，較2017年提升了1.34個百分點;顯而易見，中國白酒的消費結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所升級，高端白酒需求量大幅提高。高端白酒在2012-2014年短暫的沉寂后，近幾年來，由于市場需求不斷提升和消費升級的巨大提振，高檔白酒價格也是水漲船高，更是呈現(xiàn)出“淡季不淡”這樣一種現(xiàn)象。
步入2022年之后，不管是從股市還是從市場的表現(xiàn)來看，中國白酒市場就像國運一樣，充滿著戲劇色彩，一月份的市場開局充滿壓抑，而二月份的春節(jié)檔，白酒也沒有迎來銷售旺季，眾多市場預(yù)期沒有如期而至，讓很多人因此開始擔(dān)憂白酒行業(yè)的發(fā)展。從整體趨勢來看，2022年的白酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了新的增長放量周期。未來在中國全球化的推進(jìn)過程中，白酒產(chǎn)業(yè)將首先受益。因此，其未來增量的規(guī)模將被全面釋放。
中國是全球最大的蒸餾酒市場，也是全球烈酒市場增長最快的國家。中國的白酒消費位列世界烈酒行業(yè)領(lǐng)先地位，其消費量占全球烈酒總消費量的三分之一，印度則是全球蒸餾酒消費增長最快的國家之一。
2021年6月2日，全球權(quán)威品牌價值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance在英國倫敦發(fā)布《Brand Finance2021年度全球最具價值烈酒品牌50強(qiáng)》榜單。榜單通過各大烈酒品牌的強(qiáng)度指數(shù)、行業(yè)特許費率、企業(yè)預(yù)計營收等指標(biāo)進(jìn)行綜合評選，其中茅臺以453.33億美元的品牌價值蟬聯(lián)榜單榜首，五糧液以257.68億美元排在第二。
從中國方面來看，中國9個上榜品牌價值占榜單品牌總價值的68%，榜單前五強(qiáng)全部被中國白酒品牌占據(jù)，分別為茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒，這表現(xiàn)出中國白酒品牌在全球烈酒市場的主導(dǎo)地位。
想要了解更多白酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《 2021-2025年中國白酒行業(yè)市場深度調(diào)研與營銷模式發(fā)展趨勢報告》。
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2021-2025年中國白酒行業(yè)市場深度調(diào)研與營銷模式發(fā)展趨勢報告
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舍得酒業(yè)上半年營收30.25億 中國白酒企業(yè)市場占比分析 
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