,2019年中餐連鎖化程度為13.8%,但僅僅2年便提升到15.0%。2021年中餐連鎖品牌增長迅速。從2021年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)同比漲幅情況來看，門店數(shù)漲幅最大的是規(guī)模在3—10家店的連鎖品牌，同比增長了23%。
餐飲加盟、連鎖化發(fā)展正逐漸成為未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢之一,2019年中餐連鎖化程度為13.8%,但僅僅2年便提升到15.0%。2021年中餐連鎖品牌增長迅速。從2021年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)同比漲幅情況來看，門店數(shù)漲幅最大的是規(guī)模在3—10家店的連鎖品牌，同比增長了23%。
今年以來，申請IPO沖刺資本市場的餐飲企業(yè)達到了10家，其中向港交所遞交招股書的內(nèi)地餐飲企業(yè)有8家——七欣天、鄉(xiāng)村基、楊國福、撈王、達美樂、綠茶、上井、特海國際，覆蓋火鍋、中式休閑餐廳、中式快餐、西餐領域。另外有兩家中式快餐老鄉(xiāng)雞、老娘舅向A股發(fā)起沖擊。
老鄉(xiāng)雞的營收規(guī)模在這10家擬上市的餐飲企業(yè)中排名第一，2021年，該公司營收達到43.93億元。同期，綠茶、特海國際的營收超過20億門檻，分別為22.93億元、20.99億元，而達美樂、老娘舅、撈王超過10億門檻，分別為16.11億元、15.25億元、13.00億元。對比來看，只有上井的營收規(guī)模相對較小，僅3.6億元。
鄉(xiāng)村基、七欣天、楊國福的財務數(shù)據(jù)目前只更新到2021年9月，但截至2021年9月，鄉(xiāng)村基的營收超過30億門檻，達到34.34億元，七欣天、楊國福的營收規(guī)模超過10億門檻，分別為14.8億元、11.63億元。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國中餐連鎖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會日前發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》(以下簡稱報告)顯示，2020年受新冠肺炎疫情影響，餐飲市場規(guī)模下滑15.4%至4萬億元。隨著疫情防控常態(tài)化，國民消費熱情被點燃，2021年我國餐飲市場規(guī)模已恢復至4.7萬億元，同比增長18.6%。
受疫情影響，2021年餐飲業(yè)呈現(xiàn)了一些新特點新趨勢。報告顯示，受益于年輕人的線上消費傾向，外賣行業(yè)不斷快速增長。餐飲行業(yè)線上訂單量自2020年實現(xiàn)V形反彈，2021年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長。隨著疫情常態(tài)化防控，餐飲行業(yè)迎來回暖，線上餐飲更是顯現(xiàn)出強勁的恢復速度。
從行業(yè)發(fā)展特征來看，餐飲行業(yè)進入了以新產(chǎn)品服務和新技術為突破口的新運營模式。與傳統(tǒng)運營模式下的餐飲門店不同，新運營模式下的餐飲店實現(xiàn)了門店數(shù)字化管理，并引入智能技術設備，有效地降低了人力成本并提升了門店運營能力。
報告認為，一方面是一些地方的中小餐飲經(jīng)營者在數(shù)字化管理工具的賦能和加持下，開始探索連鎖模式和擴張門店;另一方面，大量自主小本創(chuàng)業(yè)的人選擇通過加盟連鎖餐飲品牌的方式進入餐飲行業(yè)。
在餐飲品類增長變化方面，報告顯示，在2019—2021年連鎖餐飲門店數(shù)的分布占比中，小吃快餐的門店數(shù)量在過去三年高居榜首，占比近50%。2021年，飲品店、面包甜點、八大菜系、火鍋和燒烤店的占比位居其后，門店數(shù)占比依次為14.1%、7.2%、6.9%、6.1%和3.8%。而特色菜、燒烤、其他地方菜是2021年增長比例最高的三個品類，連鎖門店數(shù)量同比增長分別達到33.2%、27.6%和22.1%。
《2022-2027年中國中餐連鎖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年中國中餐連鎖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告
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