面食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 保健類面食將成為趨勢(shì)

• 2022年8月13日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 910 56
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報(bào)告顯示，面食相關(guān)商家分布全國(guó)各地，其中西安、重慶、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5個(gè)城市。面條是面食中消費(fèi)占比最大的細(xì)分類目，約為43.2%。

面食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

報(bào)告顯示，面食相關(guān)商家分布全國(guó)各地，其中西安、重慶、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5個(gè)城市。面條是面食中消費(fèi)占比最大的細(xì)分類目，約為43.2%。 2020年，全國(guó)面食門店消費(fèi)額排行榜前20名中，經(jīng)營(yíng)面條的門店占比70%。廣東、浙江和江蘇是全國(guó)前三的面條消費(fèi)省份，北京、上海和杭州則是全國(guó)面條消費(fèi)最多的城市。

此外，全國(guó)各面食細(xì)分品類線上消費(fèi)增速有所放緩，僅煎餅果子實(shí)現(xiàn)0.3%的微弱增長(zhǎng)。而在2020年，山西省線上面食交易份額近10%，除了刀削面、手搟面為代表的面條品類，熱干面、鍋貼和煎餅果子等細(xì)分品類均有9.1%至85.1%不等的增幅。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有超過24萬家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個(gè)體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬家。

面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。

從經(jīng)營(yíng)角度來看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

而《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤(rùn)水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2126.12億元，按照主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9%的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)對(duì)于小麥的消費(fèi)量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實(shí)際上，近些年的面粉消費(fèi)量更能真實(shí)體現(xiàn)出當(dāng)下國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)對(duì)于面粉的“真正”需求量。

保健類面食將成為趨勢(shì)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅厥称返谋＝」δ?。開發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應(yīng)注重改善面食市場(chǎng)中面點(diǎn)存在的高脂肪、高糖類的特點(diǎn)，注重食品的低熱量、低脂肪是趨勢(shì)，從多食膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點(diǎn)品種，在保證口味的同時(shí)力求原料營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，對(duì)于面試企業(yè)來說是一條不錯(cuò)的道路。

想要了解更多面食行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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