預(yù)制菜企業(yè)勢頭正猛 預(yù)制菜市場發(fā)展空間及未來市場規(guī)模預(yù)測

• 2022年6月23日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 427 21
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數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，其中，2018年注冊量超過1萬家，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。不難看出，2020年預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)增長勢頭最猛。

數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)共有6.81萬家預(yù)制菜企業(yè)，僅2020年至2021年就新注冊成立1.7萬家。在疫情之下，預(yù)制菜一夜躥紅，并呈現(xiàn)出“萬企搶食”的火爆局面。

魯、豫、蘇、粵等地更是掀起對“預(yù)制菜之都”的爭奪，投入巨資扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，今年4月，山東省濰坊市明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)，力爭到2024年預(yù)制菜市場主體達3000家左右，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元，并出臺了一系列獎補政策。

預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

預(yù)制菜市場發(fā)展空間及未來市場規(guī)模預(yù)測

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，其中，2018年注冊量超過1萬家，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。不難看出，2020年預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)增長勢頭最猛。

在疫情、宅經(jīng)濟、家庭小型化等因素催化下，即烹、即熱、即食且保質(zhì)期較長的預(yù)制菜，帶動了餐飲消費新趨勢。2021年，我國預(yù)制菜成交額實現(xiàn)大幅增長，體現(xiàn)出消費者已經(jīng)漸漸接受預(yù)制菜這個“新”概念。

許多國內(nèi)機構(gòu)對預(yù)制菜行業(yè)寄予厚望，高呼它是下一個萬億市場。預(yù)制菜的餐飲滲透率偏低，目前國內(nèi)預(yù)制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國、日本60%的比例差距很大，這也說明餐飲端的市場空間巨大。

2020年，冷鏈物流市場規(guī)模超3800億元，冷庫庫容近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。不過，我國冷鏈物流發(fā)展不平衡不充分問題突出，跨季節(jié)、跨區(qū)域調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供需的能力不足，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費較多。

為此，《規(guī)劃》提出，到2025年，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施要更加完善。依托農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、重要集散地和主銷區(qū)，布局建設(shè)100個左右國家骨干冷鏈物流基地;圍繞服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散、優(yōu)化冷鏈產(chǎn)品銷地網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)一批產(chǎn)銷冷鏈集配中心;聚焦產(chǎn)地“最先一公里”和城市“最后一公里”，補齊兩端冷鏈物流設(shè)施短板，基本建成以國家骨干冷鏈物流基地為核心、產(chǎn)銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設(shè)施為支撐的三級冷鏈物流節(jié)點設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，支撐冷鏈物流深度融入“通道+樞紐+網(wǎng)絡(luò)”現(xiàn)代物流運行體系，與國家物流網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)協(xié)同建設(shè)、融合發(fā)展。

未來中國預(yù)制菜市場保持在20%左右的高速增長,2023年預(yù)制菜市場規(guī)模將達5165億元,未來6到7年我國預(yù)制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模,成為“下一個萬億餐飲市場”。

本報告對預(yù)制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是預(yù)制菜企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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