2022年烘焙半成品行業(yè)現狀及發(fā)展前景分析

• 2022年5月9日 HaoChenChong來源：互聯網 1396 92
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烘焙半成品行業(yè)市場空間如何?隨著冷鏈運輸等配送方式的興起，各種口感豐富、滿足不同消費者口味需求的烘焙食品可以隨時購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動了相關原料的熱銷。經過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經從起步期、市場培育期、市場認可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。

烘焙半成品行業(yè)市場空間如何?隨著冷鏈運輸等配送方式的興起，各種口感豐富、滿足不同消費者口味需求的烘焙食品可以隨時購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動了相關原料的熱銷。經過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經從起步期、市場培育期、市場認可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。

2022年烘焙半成品行業(yè)現狀及發(fā)展前景分析

國內冷凍烘焙市場測算超百億規(guī)模，對比海外仍有較大空間。數據顯示，2020年烘焙終端市場規(guī)模2358億元，15-20年復合增速9%。

得益于下游烘焙店、商超和餐飲店旺盛的需求，中國的冷凍烘焙供應商站上了資本風口，立高食品和南僑食品在今年上市，通過融資加速擴產。前者還有一個身份是山姆會員店網紅麻薯包的供應商，除了麻薯，其產品還包括蛋撻、甜甜圈、可頌和中式酥點等;后者則為奈雪的茶供應歐包，產品線更高端些，包括菠蘿包、丹麥類、可頌等。

冷凍烘焙食品在中央工廠生產冷凍后，通過冷鏈運輸。依靠冷凍保鮮存儲，生產過程中無需添加防腐劑，因此比傳統(tǒng)袋裝烘培食品口感更好、更新鮮、更健康?，F烤烘焙需要烘培師在烘培廚房進行烘培，商家需要負擔人力和空間資源的成本，而冷凍烘培可以讓商家在不需要廚房和烘培師的情景下出售新鮮烘培食品，大幅降低商家成本。

根據中研普華研究院報告《2022-2026年中國烘焙食品行業(yè)全景調研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

隨著消費群體的擴大，近幾年我國烘焙食品的市場份額正在快速增長。據中國烘焙者消費協會預測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復合增長率可達45%。數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。2020年中國人均烘焙食品消費量受到疫情影響增速略有下滑，人均消費7.3公斤。人均消費量與全球主要國家對比，不及飲食結構相同國日本的一半。我國正處于消費升級階段，人均消費水平呈上升趨勢，我國烘焙食品行業(yè)人均消費量有望持續(xù)上升。

健康的原材料，無添加現烤現賣的營銷方式，完全符合z時代年輕人的口味。市場在加速下沉的同時，新一線城市消費者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動烘焙市場的急劇發(fā)展。2021年中國消費者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。

烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時，也在新興消費的帶動下，烘焙食品在口感選擇上會越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價值以及創(chuàng)意價值。疫情結束后，將會有更多的目光關注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，加之食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀烘焙企業(yè)工作的重點，將會讓烘焙行業(yè)進入黃金發(fā)展階段。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多烘焙半成品行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2022-2026年中國烘焙食品行業(yè)全景調研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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