水果干是鮮果的加工制品,由各種水果經(jīng)過(guò)日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以?xún)?nèi)，水果干便于保存，可以直接食用。水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類(lèi)。
國(guó)內(nèi)水果干市場(chǎng)現(xiàn)狀規(guī)模
水果干一經(jīng)問(wèn)世便受到消費(fèi)者的歡迎，尤其是小孩子與女性。近年來(lái)國(guó)內(nèi)水果干市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，網(wǎng)銷(xiāo)也變成其主要銷(xiāo)售渠道。
水果干是鮮果的加工制品,由各種水果經(jīng)過(guò)日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以?xún)?nèi)，水果干便于保存，可以直接食用。水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類(lèi)。FD凍干技術(shù)最早是應(yīng)用于航天食品中，當(dāng)新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過(guò)真空脫水技術(shù)使水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過(guò)程。不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。
生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，水果干的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性方面。安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。
2020年中國(guó)鮮、干水果和堅(jiān)果的進(jìn)口數(shù)量為652萬(wàn)噸，同比下降了8%;進(jìn)口金額為1156494.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)2.5%;中國(guó)鮮、干水果與堅(jiān)果出口數(shù)量為388萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了7.5%;出口金額為683226.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)14.7%。
國(guó)內(nèi)水果干市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店等渠道銷(xiāo)售，但是這兩年來(lái)，為了更好進(jìn)行市場(chǎng)布局，覆蓋更多消費(fèi)群體，果干也開(kāi)始向著大賣(mài)場(chǎng)渠道轉(zhuǎn)移。網(wǎng)絡(luò)渠道也是非常重要的銷(xiāo)售渠道，更多企業(yè)將嘗試傳統(tǒng)渠道+電商的模式。線上與線下缺一不可。從消費(fèi)群體上來(lái)說(shuō)，果干行業(yè)，屬于的女人者得天下的典型行業(yè)。產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學(xué)生、都市白領(lǐng)、年輕媽媽等各種群體。
我國(guó)果品總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一。果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。與此同時(shí)，目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。由此可見(jiàn)，我國(guó)凍干水果供給市場(chǎng)較為充足。
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2022-2027年中國(guó)水果干行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告
水果干研究報(bào)告對(duì)水果干行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的水果干資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別...
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2水果干市場(chǎng)分析 水果干市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)
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5水果干市場(chǎng)規(guī)模分析 2021水果干行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報(bào)告
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