2022國內(nèi)方便食品市場現(xiàn)狀 國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展

• 2022年4月21日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 544 30
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方便食品是指可以現(xiàn)吃現(xiàn)做快速完成，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。如方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，是推廣性很強的食品。

國內(nèi)方便食品市場現(xiàn)狀

當前快節(jié)奏的生活方式，年輕的消費人群對方便食品需求量變大。方便速食深入人心，在疫情期間更是受人歡迎。

方便食品是指可以現(xiàn)吃現(xiàn)做快速完成，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。如方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，是推廣性很強的食品。

傳統(tǒng)正餐的替代選擇——方便食品行業(yè)。我國方便食品行業(yè)穩(wěn)定增長，行業(yè)發(fā)展有望邁上新臺階。2019年，中國方便食品的市場規(guī)模達4,500億元，按照6%的CAGR計算，預(yù)計2025年方便食品的市場規(guī)模將達到6,300億元。競爭格局方面，中國方便面市場集中度持續(xù)提升，但對標美日，中國方便面市場集中度仍有上升空間。 行業(yè)發(fā)展趨勢方面，產(chǎn)品多元化、高端化趨勢明顯，線上線下渠道共同發(fā)展，數(shù)字化精準營銷是大勢所趨。

根據(jù)《2021方便速食行業(yè)洞察報告》，女性是方便速食品類主要消費者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。值得關(guān)注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費占比最高;精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進一步提升。

國內(nèi)方便食品市場發(fā)展

感官作為食品飲品行業(yè)的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人們對于食品的核心向往。食品飲品針對這一基礎(chǔ)需求的創(chuàng)新層出不窮，新冠疫情期間，居家飲食更是催生了方便食品、復(fù)合調(diào)味料等領(lǐng)域的加速革新。

方便速食快速發(fā)展的背后有多個因素，如國務(wù)院發(fā)布多個方便食品相關(guān)政策，在食品安全，技術(shù)升級方向給出指導(dǎo)性意見，奠定方便食品行業(yè)良性競爭環(huán)境;政府與行業(yè)共同出臺多個新型方便食品規(guī)范，統(tǒng)一行業(yè)標準，加快行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。消費者的消費水平上升、方便速食的生產(chǎn)技術(shù)提升、產(chǎn)品多樣化、多個新銳品牌加入等都是推動因素。

目前國內(nèi)的方便速食“健康升級”主要體現(xiàn)在面餅的“非油炸化”。但事實上，“健康”的需求還需要更多方面的提升，如低脂、高蛋白、減鹽、減糖等。有數(shù)據(jù)顯示，廠商正在有意識地降低熱量、鈉含量和脂肪含量。

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