老壇酸菜方便面重回昆明超市貨架 方便面行業(yè)市場消費(fèi)現(xiàn)狀分析

• 2022年4月13日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1291 84
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昆明地區(qū)不少超市于3月15日當(dāng)晚下架相關(guān)產(chǎn)品。最近，在部分超市老壇酸菜方便面重回貨架，一起出現(xiàn)在貨架上的，還有嵩明縣市場監(jiān)督管理局2022年3月23日發(fā)布的《行政建議書》等文件。

老壇酸菜方便面重回昆明超市貨架

3月15日，央視3·15晚會曝光老壇酸菜方便面中使用的酸菜是“土坑酸菜”后，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)連夜致歉。昆明地區(qū)不少超市于3月15日當(dāng)晚下架相關(guān)產(chǎn)品。最近，在部分超市老壇酸菜方便面重回貨架，一起出現(xiàn)在貨架上的，還有嵩明縣市場監(jiān)督管理局2022年3月23日發(fā)布的《行政建議書》等文件。

經(jīng)檢查昆明統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的老壇酸菜面使用的老壇酸菜包供應(yīng)企業(yè)為四川道泉老壇酸菜股份有限公司和成都新繁清江蔬菜食品廠供應(yīng)，企業(yè)證照齊全，未發(fā)現(xiàn)央視3·15晚會曝光涉事企業(yè)產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

方便面行業(yè)市場消費(fèi)現(xiàn)狀分析

據(jù)悉，方便面業(yè)務(wù)、飲料業(yè)務(wù)為康師傅的主要營收來源，亦是帶動康師傅整體業(yè)務(wù)增長的重要動力。財(cái)報(bào)顯示，在銷售方面，2021年康師傅方便面銷量市占率為45.7%，銷額市占率為48%，位居市場第一位?？祹煾碉嬈窐I(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售收入448.02億元，同比增長20.18%，顯著優(yōu)于行業(yè)整體水平。

消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場，由于消費(fèi)層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求，展開以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通過贏取消費(fèi)者的好感度來攻占市場。

近年來，方便面消費(fèi)不斷向高端化發(fā)展，這也使得方便面市場出現(xiàn)回暖趨勢，消費(fèi)者原本對于方便面“低價、方便”的需求，轉(zhuǎn)變?yōu)橹v究口味和品質(zhì)。目前超市5到10元的方便面銷量占比約24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高單價方便面銷量逐年增長。如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因?yàn)樗氖秤梅奖愫吞厥饪诟猩钍軓V大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。

疫情“宅經(jīng)濟(jì)”的作用下，人們將以往對方便面的不信任感拋諸腦后，轉(zhuǎn)而發(fā)現(xiàn)了它的“可愛”之處。而方便面本身，也給消費(fèi)者帶來驚喜。方便面行業(yè)的整體逆勢上漲，也為市場迎來了更大、更廣闊的市場發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截止目前，我國方便面市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元人民幣，一個千億元的市場呼之欲出。中國方便面行業(yè)將進(jìn)入新的迭代發(fā)展期。近年來，方便面行業(yè)正加速朝著“美味、營養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，“食材化”傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉(zhuǎn)向更多樣化的自助食用方式。

由于2021下半年以來，多個大眾品板塊發(fā)生提價，調(diào)味品提價潮傳導(dǎo)至餐飲促使外賣漲價，導(dǎo)致方便面漲價的銷量壓力下降，因此預(yù)計(jì)提價對收入和銷售費(fèi)用率負(fù)面影響小，而對毛利率的提振效果預(yù)計(jì)可在2022年開始顯現(xiàn)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，自熱鍋、螺螄粉等新型速食產(chǎn)品是造成方便面消費(fèi)力被分流的原因之一。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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