2021年在線外賣占餐飲消費(fèi)超兩成 餐飲外賣市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

• 2022年2月24日 ZouJunRong來源：騰訊網(wǎng) 新浪 832 51
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近日，國(guó)家信息中心發(fā)布《中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告(2022)》。2021年在線外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個(gè)百分點(diǎn)。

餐飲外賣行業(yè)發(fā)展前景、餐飲外賣市場(chǎng)狀況如何?中國(guó)外賣市場(chǎng)經(jīng)過幾年的迅速發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣市場(chǎng)逐步成熟。而在疫情的影響下，消費(fèi)者更依賴于外賣，消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，這在很大程度上助推了外賣餐飲行業(yè)的發(fā)展。

2021年在線外賣占餐飲消費(fèi)超兩成

近日，國(guó)家信息中心發(fā)布《中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告(2022)》。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年共享經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)交易規(guī)模約36881億元，同比增長(zhǎng)約9.2%;直接融資規(guī)模約2137億元，同比增長(zhǎng)約80.3%。另外，2021年在線外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

在2021年中，中國(guó)36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點(diǎn)6—10次餐飲外賣，平均每月點(diǎn)11—20次外賣的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點(diǎn)20次外賣，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來不點(diǎn)外賣。

從用戶的消費(fèi)場(chǎng)景看，聚餐是最主要的到店就餐場(chǎng)景。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)的用戶各場(chǎng)景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會(huì)、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場(chǎng)景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

外賣運(yùn)營(yíng)越來越精細(xì)化

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個(gè)大眾化的日常消費(fèi)品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價(jià)比。在平臺(tái)規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，如今外賣行業(yè)進(jìn)入了“下半場(chǎng)”——精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，才能適應(yīng)行業(yè)的新變化。

一線城市外賣繼續(xù)領(lǐng)先，三四線城市需求增長(zhǎng)

北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場(chǎng)的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第五年，一線城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場(chǎng)已經(jīng)基本飽和。在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中，大部分為一二線城市，至于三四線城市及縣級(jí)行政區(qū)還可大有作為。外賣的滲透速度越來越快，從一二線城市到三四線，再到下沉市場(chǎng)，外賣的重心也逐漸開始下沉，創(chuàng)業(yè)者可以考慮這些區(qū)域，低成本搭建自己的外賣平臺(tái)，外賣的自營(yíng)化運(yùn)營(yíng)將會(huì)成為一大焦點(diǎn)。

“懶人經(jīng)濟(jì)”加速外賣市場(chǎng)發(fā)展

由于工作繁忙、天氣炎熱或寒冷、家里不長(zhǎng)做飯、外賣平臺(tái)經(jīng)常有優(yōu)惠活動(dòng)等原因，已使平常近五成的用戶選擇外賣解決工作餐，21.8%的用戶不愿意在家做飯，外面訂餐已經(jīng)成為用戶的使用習(xí)慣。再加上外賣向全品類的擴(kuò)張，除了餐飲配送，其他生鮮、水果、商超、新零售等配送需求會(huì)逐漸增長(zhǎng)，萬物皆可送的時(shí)代下，只要是能在手機(jī)上下單完成的，都會(huì)產(chǎn)生大量的需求。

線上線下實(shí)現(xiàn)雙線賦能

外賣的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在線上，誰能獲得更多的品牌曝光及流量轉(zhuǎn)化，誰就是勝者。但平臺(tái)掌握著流量入口，“平臺(tái)是王道”，以發(fā)展趨勢(shì)來看，只靠“一條腿”走路必定走不遠(yuǎn)。所以除了要做好平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)，擴(kuò)大產(chǎn)品的曝光，提升外賣品牌的競(jìng)爭(zhēng)力之外，餐飲企業(yè)及商家要打通線上、線下業(yè)務(wù)，做全渠道運(yùn)營(yíng)，增強(qiáng)品牌勢(shì)能，才能夠在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來。

餐飲外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘餐飲外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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