隨著生活水平的提高，蜂蜜被視為提升生活品質的選擇之一，被端上更多人的餐桌。而享受優(yōu)質蜂蜜的背后，離不開一群“候鳥式”養(yǎng)蜂人的付出，他們用勤勞釀出“甜蜜”致富路。
隨著生活水平的提高，蜂蜜被視為提升生活品質的選擇之一，被端上更多人的餐桌。而享受優(yōu)質蜂蜜的背后，離不開一群“候鳥式”養(yǎng)蜂人的付出，他們用勤勞釀出“甜蜜”致富路。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。低溫時會產(chǎn)生結晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的主要成分是糖和水，檢測發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70.1%-79.9%之間，大量食用蜂蜜會造成糖攝入過量，因此要控制食用量，尤其是糖尿病患者應謹慎食用蜂蜜。
從外觀而言，好蜂蜜呈朦朧的霧狀，而非清澈透明，即便是蜂蜜沖好的水，也是霧蒙蒙狀態(tài)。從口感上，真正的好蜂蜜吃起來確實很甜，但這種甜味是一種綿甜，不像白糖一樣直甜。在比重上，同等容積情況下，糖漿沒有蜂蜜重。
改革開放以后，中國蜂蜜出口量一直保持著世界第一的地位，是名副其實的蜂蜜出口第一大國，主要出口到日本、歐洲、美國三大市場，僅日本每年就從中國進口蜂蜜約4萬噸，占日本蜂蜜市場的90%。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年蜂蜜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析
中國是全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國。業(yè)內人士透露，目前出口僅占巴蜂蜜總產(chǎn)量的約20%。國內的養(yǎng)蜂業(yè)多數(shù)為養(yǎng)蜂數(shù)量100群以下的定地和小轉地蜂農，主要產(chǎn)地來自浙江、河南、四川、廣東、湖北等省，其中浙江與河南的蜂蜜產(chǎn)量分別位居全國第一二位，兩省產(chǎn)量約占全國蜂蜜產(chǎn)量的28.6%。河南是養(yǎng)蜂業(yè)大省，每年提供商品蜜約2萬多噸，有發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。
由于大數(shù)傳統(tǒng)的蜂蜜行業(yè)的產(chǎn)品形式相對簡單和初級，國內外也缺少進行標準化的產(chǎn)品化或商業(yè)化運營，更缺少基于IP化的生活方式營銷了。其他類別的農產(chǎn)品企業(yè)都紛紛上市了，但蜂蜜企業(yè)上市的沒幾家。
目前，中國蜂產(chǎn)品消費市場總規(guī)模約為400億至420億元。但總體來看，目前整個市場處于總量持續(xù)增長、資源相對分散、市場極度分散的自然狀態(tài)。中國年銷售收入超過1000萬的制造企業(yè)只有130家左右。大多數(shù)企業(yè)和蜜蜂合作社根本不具備產(chǎn)業(yè)化和計劃競爭的能力。
在未來，隨著市場消費需求的不斷擴大，我國蜂蜜市場供應量仍有提升潛力。
蜂蜜行業(yè)研究報告中的蜂蜜行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對蜂蜜行業(yè)進行細化分析，包括產(chǎn)品總體狀況、產(chǎn)品生產(chǎn)情況、重點企業(yè)狀況、主要產(chǎn)品總產(chǎn)量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構成、規(guī)模構成、經(jīng)營效益比較、生產(chǎn)狀況及對外貿易情況等，是企業(yè)了解蜂蜜行業(yè)市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關的數(shù)據(jù)、政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的行業(yè)全景圖。
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