面食行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 面食發(fā)展趨勢

• 2022年2月9日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 705 41
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報告顯示，面食相關(guān)商家分布全國各地，其中西安、重慶、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5個城市。面條是面食中消費占比最大的細分類目，約為43.2%。

報告顯示，面食相關(guān)商家分布全國各地，其中西安、重慶、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5個城市。面條是面食中消費占比最大的細分類目，約為43.2%。 2020年，全國面食門店消費額排行榜前20名中，經(jīng)營面條的門店占比70%。廣東、浙江和江蘇是全國前三的面條消費省份，北京、上海和杭州則是全國面條消費最多的城市。

此外，全國各面食細分品類線上消費增速有所放緩，僅煎餅果子實現(xiàn)0.3%的微弱增長。而在2020年，山西省線上面食交易份額近10%，除了刀削面、手搟面為代表的面條品類，熱干面、鍋貼和煎餅果子等細分品類均有9.1%至85.1%不等的增幅。

面食行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

據(jù)統(tǒng)計，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

而《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務(wù)收入9%的增長率增長，到2023年市場規(guī)模將達到3565.67億元。

國內(nèi)面粉加工業(yè)對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當(dāng)下國內(nèi)終端市場對于面粉的“真正”需求量。

面食市場分析

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國有超過24萬家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬家。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。

從經(jīng)營角度來看，中國粉面餐飲經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

面食發(fā)展趨勢

一、方便面點產(chǎn)品

在生活質(zhì)量不斷提高的今天，各種精美的方便食品應(yīng)運而生。目前，全國各地涌現(xiàn)了不少品牌的方便食品，即開即食，這是餐飲市場也是面食市場的一大趨勢。人們研發(fā)出有些可以儲存一周左右或者可以放幾個月的面點，保證了商品的流通和打入外地市場，這為面點走出餐廳、走出本地創(chuàng)造了良好的條件。

二、速凍面點產(chǎn)品

隨著改革開放和經(jīng)濟的發(fā)展，在面食市場中，面食的制作從手工作坊生產(chǎn)專為機械化生產(chǎn)已是時代趨勢，這大大提搞了生產(chǎn)量，能滿足廣大人民一日三餐之需。中國面點具有獨特的東方風(fēng)味，在國外享有很高的聲譽，也讓速凍水餃、速凍餛飩等走出國門，這也為我國傳統(tǒng)面食走向國際打下了堅實的基礎(chǔ)。

三、保健類面點食品產(chǎn)品

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們越來越注重食品的保健功能。開發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應(yīng)注重改善面食市場中面點存在的高脂肪、高糖類的特點，注重食品的低熱量、低脂肪是趨勢，從多食膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點品種，在保證口味的同時力求原料營養(yǎng)的均衡搭配，對于面試企業(yè)來說是一條不錯的道路。

想要了解更多面食行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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