云南松茸600元1公斤 2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析

• 2021年8月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1254 82
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云南野生菌開始大量上市，云南松茸600元1公斤。時(shí)下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季。

云南松茸600元1公斤

云南野生菌開始大量上市，云南松茸600元1公斤。時(shí)下正值雨季，松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市，云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季，據(jù)悉，松茸價(jià)格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。據(jù)了解，今年野生菌的價(jià)格較去年同期相比增長(zhǎng)了10%左右，隨著電商的增加和銷售環(huán)節(jié)的打通，菌農(nóng)增收的渠道也被拓寬。

云南是野生菌王國(guó)，特產(chǎn)菌類繁多，而在我國(guó)佛教圣地云南省的雞足山上，就有一種十分珍貴的野生食用菌，產(chǎn)量極低，是雞足山的特有菌種，它就是冷菌。冷菌鮮嫩味美，有人甚至認(rèn)為其味之佳美已經(jīng)超過了雞樅菌、香菌等任何一種食用菌，食用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了目前我國(guó)出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌類，堪稱是“菌類之冠”。

據(jù)悉，干冷菌的市場(chǎng)價(jià)格一般在480-500元一公斤，一年四季都可以食用。據(jù)調(diào)查，冷菌一年僅產(chǎn)20噸左右，因?yàn)榉浅Ｕ滟F，一般會(huì)在新鮮菌子的采摘季節(jié)采摘回來，然后再曬干保存，保存得當(dāng)?shù)脑挘荒晁募径伎梢阅脕砼腼?，常食用可以提高人體的免疫力，具有抗衰老防癌的作用，堪稱菌類之冠，品位極高。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國(guó)食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場(chǎng)。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΓS著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

在過去的40年里，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長(zhǎng)，1978年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，增長(zhǎng)了600倍。我國(guó)也是世界上野生菌資源最豐富的國(guó)家之一。目前，全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌大約2000多種，中國(guó)就有900余種，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。

經(jīng)過十余年的耕耘，食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農(nóng)業(yè)第五大產(chǎn)業(yè)。近年來，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術(shù)，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個(gè)性化，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟(jì)“增長(zhǎng)點(diǎn)”，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)之外，我國(guó)西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導(dǎo)下逐步成長(zhǎng)起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

近年來，金針菇、杏鮑菇、海鮮菇和雙孢蘑菇等工廠化生產(chǎn)品種日漸豐富，靈芝、蟲草、茯苓和天麻等藥用菌市發(fā)展較快。菌類產(chǎn)品的深加工水平不斷提升，目前調(diào)味品、保健品和藥品等種類近500種。三產(chǎn)融合能力增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，行來已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展的新階段。

欲了解更多關(guān)于食用菌行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食用菌市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，食用菌企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，食用菌行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些食用菌細(xì)分...

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