調(diào)味品市場(chǎng)前景怎么樣 調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告

• 2021年9月15日 YeYuJuan來(lái)源：羊城晚報(bào) 1141 73
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人民生活水平的提升將推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，調(diào)味品的行業(yè)發(fā)展機(jī)遇將更多出現(xiàn)在由于消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)的對(duì)于復(fù)合調(diào)味料及小品類調(diào)味品的需求上。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)沖擊調(diào)味品行業(yè)

近年來(lái)，拼多多、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭著力發(fā)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，巨頭們依靠引流、補(bǔ)貼團(tuán)長(zhǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、供應(yīng)鏈等各方面手段，迅速滲透調(diào)味品行業(yè)銷售渠道。

雖然受社區(qū)團(tuán)購(gòu)沖擊影響了盈利水平，不過(guò)也有行業(yè)人士表示，社區(qū)團(tuán)購(gòu)造成的影響是小范圍的，調(diào)味品行業(yè)目前超過(guò)80%的銷售收入還是依賴線下渠道。尤其是在三四線城市及全國(guó)的縣鄉(xiāng)級(jí)市場(chǎng)，還存在大量的市場(chǎng)空白。市場(chǎng)下沉，是調(diào)味品企業(yè)布局全渠道、謀求業(yè)績(jī)突圍的重要方向。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)份額分析

人民生活水平的提升將推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，調(diào)味品的行業(yè)發(fā)展機(jī)遇將更多出現(xiàn)在由于消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)的對(duì)于復(fù)合調(diào)味料及小品類調(diào)味品的需求上。

天眼查顯示，今年以來(lái)，涉及調(diào)味品業(yè)務(wù)的企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)到近3萬(wàn)家。其中不乏許多消費(fèi)者熟知的品牌：肉制品巨頭雙匯和龍大肉食近日接連宣布加碼調(diào)味品行業(yè);金龍魚(yú)近日則在線上平臺(tái)回復(fù)消費(fèi)者稱，公司設(shè)立了專門(mén)的調(diào)味品事業(yè)部進(jìn)行調(diào)味品業(yè)務(wù)的管理。

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)?、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)資料顯示，傳統(tǒng)的單味調(diào)味品(基礎(chǔ)調(diào)味品)雖然仍占據(jù)調(diào)味品市場(chǎng)的絕大部分市場(chǎng)份額，但增長(zhǎng)趨勢(shì)在放緩，而以復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)味料等為代表的復(fù)合調(diào)味品雖然占據(jù)調(diào)味品市場(chǎng)較小的市場(chǎng)份額，但增長(zhǎng)趨勢(shì)較快。

未來(lái)行業(yè)將受益于消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速?；ヂ?lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)不斷滲透，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣被動(dòng)改造，外賣行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲連鎖化率不斷提高，飲食習(xí)慣的變遷催生了調(diào)味品子品類——復(fù)合調(diào)味料的高成長(zhǎng)性。

調(diào)味品市場(chǎng)投資前景分析

數(shù)據(jù)顯示，自2014年，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，至2020年，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3950億元，較2019年擴(kuò)大了超1.5倍，2021年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破4000億元。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過(guò)程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

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