我國調(diào)味品市場規(guī)模逐年擴大 調(diào)味品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年8月24日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 839 51
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調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。

調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。調(diào)味品中的特殊成份，能除去烹調(diào)主料的腥臊異味，突出菜點的口味，改變菜點的外觀形態(tài)，增加菜點的色澤，并以此促進食欲，殺菌消毒，促進消化。那么，調(diào)味品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何?調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模怎么樣?

調(diào)味品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

調(diào)味品是一門越做越“香”的生意。中國人對食物味道的講究，可以追溯到3000多年前的殷商時期。從最初純天然的鹽、梅子，到人工調(diào)味品醬、醋的發(fā)明，再到后來的豆瓣醬、香糟、禿黃油……中國博大精深的“味道江湖”，不光孕育了五花八門的調(diào)味品種類，也養(yǎng)活了一大批生意人。

僅月初短短5天內(nèi)，就有4個品牌接連官宣調(diào)味品相關生意動向：8月2日，三只松鼠旗下小鹿藍藍推出兒童醬油;8月3日，雙匯、龍大肉食兩大肉制品巨頭，前后腳宣布踏入調(diào)味品賽道;8月5日，中式復合調(diào)味料品牌“朝天門碼頭”拿下1億元Pre-A輪融資。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，糧油調(diào)味品的境遇可謂是非常慘淡，調(diào)味品指數(shù)自1月初以來，已經(jīng)挫跌了超過35%。

而反映到個股上的表現(xiàn)則是更加激烈，做川味復合調(diào)味料的天味食品年內(nèi)暴跌65%，醬油三兄弟海天味業(yè)、中炬高新、千禾味業(yè)今年初以來分別重挫31%、52%和40%。

上周五，千禾味業(yè)已經(jīng)發(fā)布了半年度的業(yè)績數(shù)據(jù)，凈利潤暴跌了58%，而股價也是在五個交易日內(nèi)狂瀉了30%。

從業(yè)績來看，恒順醋業(yè)2021上半年的凈利潤表現(xiàn)非常差，可以稱得上是暴雷了，中報1.28億元的凈利潤將恒順的水平一下拉回了2018年。

從細分產(chǎn)品來看，恒順醋業(yè)上半年主營調(diào)味品實現(xiàn)收入9.96億元，較上年同期增長10.97%。其中，食醋類產(chǎn)品實現(xiàn)收入7.17億元，較上年同期增長10.18%，毛利率為41.47%;料酒產(chǎn)品實現(xiàn)收入1.5億元，較上年同期增長1.29%，毛利率為29.34%。

這其中，利潤同比減少一方面是受到成本價格上漲的原因，毛利率大幅下滑所致。食醋的毛利率減少2.57pt;料酒的毛利率下跌7.27%。

從整個消費品行業(yè)來看，不僅是恒順，很多其他的上市公司都受到了社區(qū)團購的沖擊，食品板塊的鹽津鋪子、加加食品、洽洽和甘源都表示，傳統(tǒng)商超等渠道銷售收入減少，且價格體系也受到了干擾，利潤也在減少。

調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模

在業(yè)內(nèi)人士看來，雖然肉制品與調(diào)味品關聯(lián)度較高，企業(yè)在銷售渠道和協(xié)同成本上具有一定優(yōu)勢，但海天味業(yè)、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品品牌以及加點滋味、自嗨鍋等新興品牌在業(yè)務規(guī)模、產(chǎn)品成熟度、研發(fā)投入等方面優(yōu)勢明顯，肉制品企業(yè)想要在競爭激烈的調(diào)味品行業(yè)占領一席之地并非易事。

除了傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)，新興品牌的發(fā)展勢力亦不容小覷。2020年8月成立的加點滋味，專注于復合調(diào)味品研發(fā)和營銷，在半年內(nèi)獲得了兩輪融資，最新一輪是近千萬美元天使+輪融資。

數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品市場規(guī)模逐年擴大，至2020年，市場規(guī)模已達3950億元，較2019年擴大了超1.5倍，2021年市場規(guī)模預計突破4000億元。

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