科技部網(wǎng)站文章稱，近日一項研究表明，喝太多咖啡可能會對大腦健康造成傷害。在這項同類型最大規(guī)模研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，過高的咖啡攝入量與大腦總?cè)萘繙p少以及癡呆癥風(fēng)險增加有關(guān)。
科技部網(wǎng)站文章稱，近日一項研究表明，喝太多咖啡可能會對大腦健康造成傷害。在這項同類型最大規(guī)模研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，過高的咖啡攝入量與大腦總?cè)萘繙p少以及癡呆癥風(fēng)險增加有關(guān)。
咖啡消費正在影響著新一代年輕人，逐漸成為年輕一代社交的熱門選擇，且喜愛現(xiàn)磨沖泡咖啡的群體逐漸壯大。伴隨著消費升級的腳步，商家們也圍繞著獨立咖啡館這種新業(yè)態(tài)，念起了新的生意經(jīng)?？Х瑞^的興起，為人們提供了新的社交場景，這是城市化孕育的新消費熱點。
咖啡是現(xiàn)代人最喜愛的飲品之一，因為它最大的功效是提神，因此成了很多職場人每日不可或缺的“續(xù)命飲料”。
據(jù)報道，今年7月初世界咖啡價格與6月底持平，但隨后再次大幅上漲。7月的最后幾天，世界咖啡價格連續(xù)創(chuàng)下歷史新高。今年7月底世界咖啡價格持續(xù)創(chuàng)下歷史新高，預(yù)計將繼續(xù)上漲。由于新冠疫情的復(fù)雜發(fā)展，集裝箱短缺持續(xù)了很長時間，運費上漲。此外，由于越南和一些主要生產(chǎn)國受到新冠疫情的負(fù)面影響，咖啡供應(yīng)短缺;與此同時，美國和歐洲對咖啡的進(jìn)口需求增加。
在傳統(tǒng)咖啡品牌加速布局的同時，“新人”紛紛爭相跨界入局。老字號轉(zhuǎn)型咖啡，去年上海百年老字號喬家柵創(chuàng)新推出的以“中式糕點+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養(yǎng)生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費品品牌也出現(xiàn)了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產(chǎn)品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進(jìn)口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統(tǒng)速溶咖啡的市場份額，走向大眾視野。
粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前的咖啡市場，咖啡館單杯咖啡均價為35元左右，考慮到咖啡消費過程中可能產(chǎn)生的甜品消費，以及“咖啡+”復(fù)合業(yè)態(tài)中的其他消費，一名普通消費者在咖啡館的單價輕松突破50元。這期間，消費者固然是在為咖啡付費，更是在為新的消費邏輯花錢。
據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)磨咖啡館數(shù)量2020年約為5萬家，其中咖啡之都上海市近3年新增咖啡1500家，咖啡館主要以現(xiàn)磨專營店為主，咖啡+餐飲店鋪形式數(shù)量逐年下降。傳統(tǒng)咖啡館雖然產(chǎn)品毛利高達(dá)70%左右，但是店面租金、人力成本、折舊攤銷等固定成本支出高，加之依賴社交空間的商業(yè)屬性，導(dǎo)致翻臺率低，沒有品牌溢價優(yōu)勢的普通咖啡館很難盈利。
根據(jù)行業(yè)預(yù)測，2025年預(yù)計中國咖啡消費市場將達(dá)到1萬億的規(guī)模，即使在2020年疫情沖擊下，也未影響到各企業(yè)在咖啡市場的布局。上一財季，星巴克在中國內(nèi)地市場史無前例地開出了259家新店，創(chuàng)下了季度開店總數(shù)的新紀(jì)錄。麥當(dāng)勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內(nèi)投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店。
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2021-2025年中國咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與競爭格局分析報告
中國市場以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經(jīng)過多次...
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瑞幸咖啡實現(xiàn)整體盈利 2021咖啡市場消費規(guī)模預(yù)測及投資潛力風(fēng)險調(diào)研分析 
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