一二線城市咖啡消費(fèi)量達(dá)成熟市場(chǎng)水平 咖啡消費(fèi)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)向好

• 2021年8月2日 YeYuJuan來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 1400 92
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咖啡已逐漸由“趕時(shí)髦的飲品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰?，消費(fèi)者在習(xí)慣養(yǎng)成的過(guò)程中會(huì)不斷提升咖啡攝入頻次。如今，咖啡正進(jìn)入發(fā)展快車道，儼然成為年輕人的“社交貨幣”。

一二線城市咖啡消費(fèi)量達(dá)成熟市場(chǎng)水平

咖啡已逐漸由“趕時(shí)髦的飲品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰?，消費(fèi)者在習(xí)慣養(yǎng)成的過(guò)程中會(huì)不斷提升咖啡攝入頻次。如今，咖啡正進(jìn)入發(fā)展快車道，儼然成為年輕人的“社交貨幣”。

在不同的咖啡消費(fèi)需求中，84%的精致職場(chǎng)人會(huì)為了提神醒腦購(gòu)買咖啡，對(duì)咖啡的需求更高，飲用也更為頻繁，近六成職場(chǎng)人每周飲用三杯以上咖啡，早上和下午茶時(shí)段是職場(chǎng)人更愛(ài)喝咖啡的時(shí)間，外帶則是消費(fèi)形式的常態(tài)。

咖啡消費(fèi)不斷升級(jí)的趨勢(shì)下，線下咖啡消費(fèi)也向著多樣化發(fā)展。根據(jù)德勤發(fā)布的《2021中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書(shū)》，一二線城市作為咖啡文化的首要滲透地，其中養(yǎng)成飲用咖啡習(xí)慣的消費(fèi)者攝入頻次已達(dá)到300杯/年。

在我國(guó)咖啡消費(fèi)巨大，年銷售額已超過(guò)200億，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%，近年來(lái)，我國(guó)咖啡廳數(shù)量增長(zhǎng)增長(zhǎng)十分迅速。2007年全國(guó)約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長(zhǎng)到31794家，2020年中國(guó)咖啡廳數(shù)量突破16萬(wàn)家。

小于40歲的千禧一代和Z世代消費(fèi)者在某種程度上算是“原生”咖啡飲用者，就像他們是數(shù)字原生代一樣，他們的成長(zhǎng)伴隨著各種大型咖啡品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。在過(guò)去20年中，各大咖啡品牌遍布中國(guó)各地，尤其在大城市里無(wú)處不在。和其他國(guó)家一樣，消費(fèi)者的咖啡飲用習(xí)慣和咖啡文化具有強(qiáng)烈的中國(guó)特色。

咖啡消費(fèi)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)向好

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現(xiàn)磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍處于初期階段。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計(jì)，2019/2020咖啡年度中國(guó)咖啡消費(fèi)量19.50萬(wàn)噸，通過(guò)計(jì)算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，我國(guó)有14億人口，計(jì)算出目前我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為12.3杯/年。

消費(fèi)市場(chǎng)向好，資本自然也接踵而至。新零售市場(chǎng)的佼佼者三頓半在2年內(nèi)就拿到了5輪融資，時(shí)萃、永璞、鷹集等品牌也各自斬獲了數(shù)千萬(wàn)級(jí)別的投資。在資本的加持下，咖啡市場(chǎng)一度火熱。據(jù)預(yù)測(cè)，2021-2026年我國(guó)咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速，到2026年市場(chǎng)規(guī)模將接近1700億元。

咖啡行業(yè)發(fā)展前瞻

隨著工藝的提高，咖啡品質(zhì)也在不斷精進(jìn)，對(duì)于追求健康卻又離不開(kāi)咖啡的人群或許是比較好的選擇。未來(lái)咖啡行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，品牌需要做好消費(fèi)者洞察，把握消費(fèi)者的訴求，優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品，才能夠更好地獲得消費(fèi)者青睞。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣的變化,咖啡消費(fèi)越來(lái)越成為一種時(shí)尚生活方式,而且中國(guó)咖啡市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)。在當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)新零售背景下,咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,傳統(tǒng)咖啡企業(yè),例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),以此來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新挑戰(zhàn)、順應(yīng)咖啡新零售潮流,由此可以看出未來(lái)的咖啡業(yè)勢(shì)必會(huì)掀起一場(chǎng)更大的新零售商業(yè)模式變革。

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