澳門90后小伙辭職做川菜外賣年入千萬(wàn) 2021外賣市場(chǎng)規(guī)模和現(xiàn)狀分析

• 2021年7月31日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 303 12
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2020年疫情以來(lái)，移動(dòng)支付和點(diǎn)外賣改變澳門人日常生活方式。澳門年輕人也看到其中機(jī)會(huì)紛紛參與其中，包括做外賣平臺(tái)、開外賣店、做外賣騎手，月收入比在娛樂(lè)場(chǎng)里還喜人。

澳門90后小伙辭職做川菜外賣年入千萬(wàn)

2020年疫情以來(lái)，移動(dòng)支付和點(diǎn)外賣改變澳門人日常生活方式。澳門年輕人也看到其中機(jī)會(huì)紛紛參與其中，包括做外賣平臺(tái)、開外賣店、做外賣騎手，月收入比在娛樂(lè)場(chǎng)里還喜人。比如：曾是抓老千高手的澳門90后鄭偉，如今卻選擇投身互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)，開2家外賣店專營(yíng)麻辣香鍋，店鋪年銷售額超千萬(wàn)。據(jù)澳門主流外賣平臺(tái)最新數(shù)據(jù)，現(xiàn)在做外賣騎手也成為不少澳門本地年輕人熱衷的新行當(dāng)。

2021外賣市場(chǎng)規(guī)模和現(xiàn)狀分析

外賣行業(yè)怎么樣?疫情爆發(fā)影響，我國(guó)餐飲行業(yè)引來(lái)了產(chǎn)業(yè)寒冬，大量餐飲線下門店被迫關(guān)閉，我國(guó)餐飲行業(yè)也首次出現(xiàn)萎縮，行業(yè)收入下降為3.95萬(wàn)億，同比減少15.3%。與此同時(shí)，在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.8%，外賣用戶達(dá)4.56億人?？恐咔閹?lái)的紅利延續(xù)，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn)，股價(jià)也從去年下半年開始一路攀升，今年2月份，美團(tuán)股價(jià)創(chuàng)下歷史新高，達(dá)到460港元/股，市值一度突破2萬(wàn)億港元。

據(jù)了解，我國(guó)外賣市場(chǎng)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加，隨著滲透率的不斷提升，增速不斷下降，但仍然維持近40%的增長(zhǎng)速度。外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，不僅方便了廣大民眾的生活，也推動(dòng)了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合發(fā)展，拓寬了消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景，為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。外賣業(yè)務(wù)還延長(zhǎng)了餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，幫助餐飲和零售商戶拓展?fàn)I收渠道，實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)。另外還創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位的外賣配送。那么，未來(lái)外賣行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)外賣用戶規(guī)模已接近5億人，80后90后成外賣消費(fèi)主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費(fèi)者點(diǎn)外賣的新寵。我國(guó)一、二、三線城市餐飲外賣的消費(fèi)者滲透率已經(jīng)達(dá)到96.31%。2020年2月，“網(wǎng)約配送員”正式成為新職業(yè)，納入國(guó)家職業(yè)分類目錄。

截至2020年3月，三線及以下市場(chǎng)外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%，較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年初新冠疫情進(jìn)一步催化了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)的滲透，線上化渠道為三四線城市服務(wù)業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。

截至2020年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億，較2020年3月增長(zhǎng)1124萬(wàn)，占網(wǎng)民整體的43.5%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億，較2020年3月增長(zhǎng)1067萬(wàn)，占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。

外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長(zhǎng)還依托于當(dāng)前頭部外賣平臺(tái)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí)，外賣平臺(tái)得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。如今外賣正以其不可逆轉(zhuǎn)的絕對(duì)影響力，改變著與外賣休戚與共的商家、騎手以及用戶的今天和明天。外賣市場(chǎng)這塊蛋糕，還在日益變大。

數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度主要外賣平臺(tái)市場(chǎng)格局，美團(tuán)外賣占比67.3%，餓了么占比僅為26.9%;加上餓了么星選，三大平臺(tái)占據(jù)了98.2%的市場(chǎng)份額。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，餐飲外賣企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，餐飲外賣行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間。

外賣平臺(tái)應(yīng)以顯著方式提示適量點(diǎn)餐

近日，國(guó)務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)管局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》。公告提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，將反對(duì)食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。同時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，做好生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。

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