韓國(guó)食品價(jià)格最近不斷上漲，目前已有不少韓式料理店開(kāi)始陸續(xù)漲價(jià)。像韓國(guó)民眾外出就餐時(shí)喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價(jià)格為2500韓元(約合人民幣14元)，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來(lái)的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價(jià)格也都上漲了2%以
韓國(guó)食品價(jià)格最近不斷上漲，目前已有不少韓式料理店開(kāi)始陸續(xù)漲價(jià)。像韓國(guó)民眾外出就餐時(shí)喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價(jià)格為2500韓元(約合人民幣14元)，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來(lái)的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價(jià)格也都上漲了2%以上。
目前，韓國(guó)的蘋(píng)果價(jià)格也達(dá)到了每公斤約人民幣46元，較去年同期上漲了五成多，梨的價(jià)格也同比上漲了四成多。目前在市面上，只有香蕉、菠蘿等進(jìn)口水果的價(jià)格，還沒(méi)有出現(xiàn)大幅波動(dòng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，食品價(jià)格上漲的原因一方面是由于國(guó)際糧價(jià)走高，另一方面是因?yàn)轫n國(guó)國(guó)內(nèi)遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。此外，受疫情沖擊，韓國(guó)家庭的月均實(shí)際收入出現(xiàn)了三年多來(lái)首次的負(fù)增長(zhǎng)。
紫菜是食用海藻中的珍品，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，干紫菜含24.5%蛋白質(zhì)，是鮮蘑蛋白含量的9倍以上，維生素A的含量是牛奶的67倍，雞蛋的20倍，另外還有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂。碘、硒等多種微量元素，其中每百克干紫菜鈣含量為343毫克，鎂為460毫克，是典型的高蛋白、高纖維、低熱值、低脂肪的健康食品。紫菜還是古老中藥，可“和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐、利咽喉”。在日本，人們習(xí)慣將紫菜稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜，神仙菜。由于飲食習(xí)慣的原因，紫菜在我國(guó)的食用量較少，紫菜制品品種也很少，常見(jiàn)的只有干紫菜、即食紫菜等。
我國(guó)的碘缺乏癥患者據(jù)統(tǒng)計(jì)有數(shù)千萬(wàn)之多，為了消除碘缺乏引起的各種疾病，國(guó)家采取了食鹽強(qiáng)制加碘、兒童服用碘丸等措施，但碘鹽中的碘為無(wú)機(jī)碘，不穩(wěn)定易揮發(fā)，據(jù)報(bào)道加熱烹調(diào)一小時(shí)損失在90%以上，而服用碘丸易引起過(guò)敏反應(yīng)，我國(guó)已經(jīng)發(fā)生過(guò)兒童服用碘丸過(guò)敏的嚴(yán)重事件。紫菜中的碘為生物有機(jī)碘，加工中不易揮發(fā)，無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，安全有效。
紫菜在我國(guó)江蘇、福建、遼寧、山東沿海地區(qū)均有種植，其中江蘇連云港市建有較大規(guī)模的紫菜生產(chǎn)、加工基地，目前80%的產(chǎn)品出口到日本和韓國(guó)，產(chǎn)品形式以及銷(xiāo)售渠道非常單一，極易受到外界因素的影響。開(kāi)發(fā)紫菜的深加工產(chǎn)品，與中國(guó)的飲食消費(fèi)習(xí)慣相結(jié)合，一方面將會(huì)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)的廣大市場(chǎng)，為人們提供一種新型營(yíng)養(yǎng)保健食品，另一方面可減少紫菜生產(chǎn)對(duì)外界環(huán)境的依賴，提高本行業(yè)的生存和競(jìng)爭(zhēng)能力。
想知道更多紫菜深加工行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2018-2023年中國(guó)紫菜深加工行業(yè)深度分析及發(fā)展前景報(bào)告》。
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