今年以來，商南縣推動核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以良種核桃示范基地建設(shè)和現(xiàn)有核桃基地科管提效為重點，精心培育核桃產(chǎn)業(yè)增長極，全縣計劃新建核桃標準化示范園4000畝，建設(shè)標準化管理示范基地2萬畝，品種改良提純3000畝，培育家庭農(nóng)場、產(chǎn)業(yè)大戶、合作社等新型經(jīng)營主體10個2
今年以來，商南縣推動核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以良種核桃示范基地建設(shè)和現(xiàn)有核桃基地科管提效為重點，精心培育核桃產(chǎn)業(yè)增長極，全縣計劃新建核桃標準化示范園4000畝，建設(shè)標準化管理示范基地2萬畝，品種改良提純3000畝，培育家庭農(nóng)場、產(chǎn)業(yè)大戶、合作社等新型經(jīng)營主體10個，建設(shè)核桃良種定點繁育基地200畝，核桃綜合科管達到85%以上。大力實施品種提純工程，重點推廣“香玲”“遼核4號”等穩(wěn)定豐產(chǎn)品種，對易發(fā)生晚霜凍害的基地推廣“強特勒”“清香”“秋香”“寒豐”等抗寒品種。對現(xiàn)有核桃園低產(chǎn)幼樹通過高接改造、品種提純，逐步實現(xiàn)一園一品。
隨著人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價格不斷攀升。從人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。未來核桃行業(yè)市場行情如何?
如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬噸，缺口很大。由此可見，核桃產(chǎn)銷的國內(nèi)市場是很大的。我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全核桃生產(chǎn)未來市場前景是十分廣闊的。
中國云南、新疆、山西、河北和陜西等核桃主產(chǎn)區(qū)核桃產(chǎn)量普漲，比2018年增長10%～20%。最近幾年核桃市場價格持續(xù)走高主要原因，一是國內(nèi)消費市場需求擴大。核桃是四大干果之一，其營養(yǎng)保健作用隨著經(jīng)濟的發(fā)展越來越被更多的消費者所認可和接受，消費量在逐年上升。二是核桃加工業(yè)的興起，核桃仁可以制成許多種類的食品，核桃油的保健作用也越來越得到重視和應(yīng)用，就連核桃殼也被開發(fā)成許多用途，廣泛的用途對于核桃需求量越來越大。三是國際核桃市場需求量增加，中國核桃產(chǎn)量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質(zhì)量上乘，在國際市場有著很高的聲譽，常年主要出口到英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國家和地區(qū)，出口量在逐年上升。
核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，色澤為黃色或棕黃色，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒壥秤门胝{(diào)油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30 kg。
我國核桃加工行業(yè)現(xiàn)狀核桃資源豐富，大多數(shù)省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陜西等省為多，是一種營養(yǎng)和經(jīng)濟價值都很高的珍貴果木。 我國現(xiàn)有核桃栽培面積200萬hm2，年產(chǎn)量50萬t，居世界之首，目前核桃栽培面積以每年10%的速度遞增，2015年，核桃種植面積約267萬hm2，屆時年產(chǎn)量將達70萬t。但目前對核桃的開發(fā)利用還遠遠不夠，大多還局限于初加工狀態(tài)，產(chǎn)品附加值低。
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