3月23日，晨光生物公司番茄紅素產(chǎn)品在技術(shù)和成本上優(yōu)勢明顯，提取技術(shù)獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，市場競爭力強(qiáng);上半年公司繼續(xù)推進(jìn)市場開發(fā)、新領(lǐng)域應(yīng)用推廣、品牌建設(shè)等工作，取得了積極進(jìn)展。
據(jù)悉，晨光生物公司番茄紅素產(chǎn)品在技術(shù)和成本上優(yōu)勢明顯，提取技術(shù)獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，市場競爭力強(qiáng);隨著人們對(duì)膳食養(yǎng)生的關(guān)注，番茄紅素越來越受到歡迎。除此，在飼料添加劑等方面也備受關(guān)注。據(jù)了解，番茄紅素用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可使水產(chǎn)動(dòng)物體色鮮艷，品質(zhì)提高;與葉黃素混合制成類胡蘿卜素制劑，可預(yù)防動(dòng)物維生素的缺乏。
目前，番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素，而且也已越來越多地應(yīng)用于功能食品、藥品和化妝品中。影響番茄紅素穩(wěn)定性的因素包括氧、光、熱、酸、金屬離子、氧化劑和抗氧化劑等。番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素(提示其可能無法越過血-腦屏障進(jìn)入腦組織) 。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內(nèi)成正相關(guān)關(guān)系。人體內(nèi)含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。未被吸收的番茄紅素主要通過糞便排泄，分布在皮膚中的部分可因表皮的角化、脫落而丟失。
全球有三個(gè)主要的番茄制品加工產(chǎn)區(qū)，即美國加利福尼亞地區(qū)、地中海地區(qū)(主要包括意大利、法國、西班牙、葡萄牙和希臘等5國)和中國的新疆、內(nèi)蒙古地區(qū)，三個(gè)地區(qū)的產(chǎn)量占到世界總體產(chǎn)量的85%左右。我國新疆和內(nèi)蒙古地區(qū)的番茄制品占到全球份額的20%左右，占全國市場比重的85%左右，國內(nèi)其它地區(qū)的番茄紅素產(chǎn)量小。
此前的番茄醬都非常稀，其原因是使用果膠含量較少的未成熟番茄。當(dāng)時(shí)的番茄醬里含有的醋也比今天的少。通過挑選成熟的番茄作為原料，番茄醬中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄醬差。一些專家認(rèn)為這原料上的改變不但去除了苯甲酸的使用，而且還使其味道的變化，而正是這味道的變化使得它成為今天廣為使用的番茄紅素調(diào)味品。此前的番茄醬有兩種味道：苦味和咸味。但是改用成熟的番茄和加入更多的番茄果肉后番茄醬也獲得了鮮味。通過添加更多的醋它還獲得了酸味和辣味。不用苯甲酸后它的甜味加倍。這五種味道的調(diào)和使得番茄醬變得非常美味。過去番茄醬是使用新鮮的番茄制作的。番茄收割后通過真空蒸發(fā)變成了一種非常粘稠的番茄膏。這種番茄膏可以在室溫下保存良久，這樣使用它可以整年制作番茄醬。
此前，全國番茄醬行業(yè)提出了“限產(chǎn)保價(jià)”建議，大企業(yè)在行業(yè)中起到良好表率作用，行業(yè)取得積極成果，促成企業(yè)大大降低庫存。據(jù)業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)中糧屯河股份有限公司對(duì)國內(nèi)外番茄醬成本的分析，目前國內(nèi)2012/13榨季生產(chǎn)的番茄醬價(jià)格已逐步接近平衡點(diǎn)，若國際市場價(jià)格繼續(xù)上升50美元/t，國內(nèi)番茄醬生產(chǎn)企業(yè)有望實(shí)現(xiàn)盈利。
近年來，中國市場上番茄紅素的銷售價(jià)格基本上呈波動(dòng)下降趨勢，波動(dòng)幅度比較小，2016年市場均價(jià)大概在270萬元/噸左右。究其原因，一方面國內(nèi)番茄紅素生產(chǎn)商增多，產(chǎn)量增加，國外品牌也紛紛涌入，導(dǎo)致國內(nèi)市場供給量迅速增長;另一方面，生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、提取技術(shù)的進(jìn)步使番茄紅素提取率提高，企業(yè)產(chǎn)能利用率也有所上升，部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本降低。番茄紅素不同細(xì)分產(chǎn)品的番茄紅素含量不同，番茄紅素含量越高，產(chǎn)品保存難度越高，價(jià)格也就越高，因此番茄紅素各細(xì)分產(chǎn)品的價(jià)格有所不同。
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