京東生鮮方便菜環(huán)比增長132% 方便食品銷售連續(xù)幾年保持在8%-10%

• 2021年2月4日 LiuMingYue來源：中國食品新聞網(wǎng) 763 46
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2月4日，在京東檢索頁面，年夜飯半成品套餐、佛跳墻禮盒已出現(xiàn)在熱門搜索詞條。相關(guān)人員表示，近期方便菜品類銷量增長明顯，比如西貝莜面村的牛大骨、上海小南國的蔥油拌面等一些品牌的招牌菜品，受到消費(fèi)者的喜愛。京東平臺銷售數(shù)據(jù)顯示，1月方便菜品類同比增長132%

2月4日，在京東檢索頁面，年夜飯半成品套餐、佛跳墻禮盒已出現(xiàn)在熱門搜索詞條。相關(guān)人員表示，近期方便菜品類銷量增長明顯，比如西貝莜面村的牛大骨、上海小南國的蔥油拌面等一些品牌的招牌菜品，受到消費(fèi)者的喜愛。京東平臺銷售數(shù)據(jù)顯示，1月方便菜品類同比增長132%，包含西貝莜面村、上海小南國、梅龍鎮(zhèn)酒家、漢拿山、新雅、渝是乎等全國知名餐飲品牌，成為最受喜愛top品牌，其中以3-5份規(guī)格產(chǎn)品最為暢銷。另一方面，疫情之下，三五好友拼單過年成為春節(jié)期間“原”年人的重要消費(fèi)場景，方便菜包含1人份、2-3人份、3-5人份多種規(guī)格，且擁有眾多知名餐飲品牌可供選擇，更容易滿足當(dāng)下的消費(fèi)需求。

目前市民們對方便食品的熱度和銷售增速還會持續(xù)提升，數(shù)據(jù)顯示，我國方便食品行業(yè)在收入上僅占食品制造業(yè)的16%，而從國內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，方便食品銷售年增長率連續(xù)幾年保持在8%-10%，未來方便食品行業(yè)市場如何?

中國方便食品從20世紀(jì)60年代起步，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已成為食品產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成板塊，在滿足人們快節(jié)奏的生活需要方面做出了重要貢獻(xiàn)。但目前中國方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在著一些問題，主要體現(xiàn)在：方便食品的品種結(jié)構(gòu)不全面;西式產(chǎn)品比重高，具有中國特色的方便食品種類不多;方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統(tǒng)菜肴類的方便食品生產(chǎn)技術(shù)不完善、市場占有量小;方便食品生產(chǎn)裝備有待進(jìn)一步完善和創(chuàng)新。這些問題嚴(yán)重制約著中國方便食品的發(fā)展，難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對高品質(zhì)方便食品的需求。

近年來，以傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)為方向，適應(yīng)人們對營養(yǎng)、健康的需求，行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入逐年提升，方便食品制造業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)正向，健康轉(zhuǎn)型成效顯著。隨著人們消費(fèi)方式、消費(fèi)環(huán)境的改變，對高品質(zhì)產(chǎn)品需求的增加，結(jié)合國外行業(yè)發(fā)展趨勢，微凍微波熟制食品、高品質(zhì)食品、傳統(tǒng)特色小吃、個性化和定制化食品、素食、清真產(chǎn)品等將成為今后產(chǎn)品開發(fā)的主流。

目前國內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運(yùn)用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場已進(jìn)入一個新的發(fā)展階段，全國市場上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。從目前來看，我國方便食品行業(yè)在收入上僅占食品制造業(yè)的16%。

國內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，方便食品銷售年增長率連續(xù)幾年保持在8%-10%，而且方便食品消費(fèi)很大程度上是與“旅游熱”的興起有關(guān)，通過有關(guān)市場調(diào)查機(jī)構(gòu)對10000家超市、商場和便利店調(diào)查，方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅，我國的方便食品加工業(yè)尚處于成長階段，方便食品市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而近年來國外眾多企業(yè)對方便食品的投資，也使中國方便食品行業(yè)發(fā)展迎來了新的機(jī)遇。

當(dāng)今，成品化、便捷化、營養(yǎng)化、工業(yè)化、信息化和社區(qū)網(wǎng)絡(luò)配送已成為全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢和熱點(diǎn)。方便食品也正朝著營養(yǎng)、便捷、天然、美味，并彰顯中國傳統(tǒng)風(fēng)味的方向發(fā)展，營養(yǎng)健康型方便食品是未來方便食品發(fā)展的主流。

食品消費(fèi)逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，提升方便食品的營養(yǎng)價值、提供營養(yǎng)均衡的方便食品，成為方便食品領(lǐng)域的發(fā)展方向。品種多元化、細(xì)分化，具有地方特色的方便食品逐漸興起，方便、營養(yǎng)、健康、美味、實(shí)惠，以及發(fā)展各具特色的地方和民族風(fēng)味的方便食品，是持續(xù)發(fā)展的方向。

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