2020年上海食品安全白皮書發(fā)布 上海食用農(nóng)產(chǎn)品對外依賴程度在加劇

• 2021年1月28日 LiuMingYue來源：解放日報(bào) 994 63
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1月28日，上海各部門、各區(qū)認(rèn)真貫徹關(guān)于“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的戰(zhàn)略部署和食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的工作要求，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感，在疫情防控常態(tài)化背景下，扎實(shí)做好食品安全工作，牢牢守住食品安全底線，實(shí)現(xiàn)食品安全“十三五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)，不斷

1月28日，上海各部門、各區(qū)認(rèn)真貫徹關(guān)于“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的戰(zhàn)略部署和食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的工作要求，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感，在疫情防控常態(tài)化背景下，扎實(shí)做好食品安全工作，牢牢守住食品安全底線，實(shí)現(xiàn)食品安全“十三五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)，不斷增強(qiáng)市民的獲得感、幸福感、安全感。2020年，上海統(tǒng)籌推進(jìn)食品領(lǐng)域疫情防控工作，構(gòu)建“舌尖上的安全”治理體系，嚴(yán)防進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《据斎腼L(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)新推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理應(yīng)用場景在“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺的運(yùn)用，開展長三角食品安全追溯體系“一體化”建設(shè)，全面啟動食品安全百千萬示范工程建設(shè)，整頓食品市場秩序，不斷優(yōu)化營商環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，近年來，上海食用農(nóng)產(chǎn)品對外依賴程度在加劇。2020年，全市食用農(nóng)產(chǎn)品總消費(fèi)量在2600萬噸左右，其中80%要靠外省市供應(yīng)才能滿足，該比例比2015年高出了10個(gè)百分點(diǎn)。未來農(nóng)產(chǎn)品市場份額如何?

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易總額5萬億元，同比增長5.7%;交易總量8.7億噸，同比增長2.7%。我國糧食批發(fā)市場遍布全國，基本可以滿足糧食流通的需要，因此近幾年糧食批發(fā)市場的建設(shè)項(xiàng)目并不算很多，一年的增加量僅在10家左右，因此，總體數(shù)量基本穩(wěn)定在600家。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月5日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為131.72，比昨天上升0.19個(gè)點(diǎn)，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為135.97，比昨天上升0.22個(gè)點(diǎn)。截至今日14：00時(shí)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為46.07元/公斤，比昨天上升0.3%;牛肉76.93元/公斤，與昨天基本持平;羊肉74.89元/公斤，比昨天上升0.7%;雞蛋8.47元/公斤，比昨天下降0.2%;白條雞16.51元/公斤，比昨天下降1.4%。重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜平均價(jià)格為5.49元/公斤，比昨天上升1.3%;重點(diǎn)監(jiān)測的6種水果平均價(jià)格為6.17元/公斤，與昨天基本持平;鯽魚平均價(jià)格為16.83元/公斤，比昨天上升0.5%;鯉魚12.21元/公斤，比昨天下降0.8%;白鰱魚8.58元/公斤，比昨天下降1.0%;大帶魚39.44元/公斤，與昨天基本持平。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年第12周(2019年3月18日~3月24日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為116.88(以2015年為100)，比前一周升0.84個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為119.37(以2015年為100)，比前一周升0.97個(gè)點(diǎn)。重點(diǎn)監(jiān)測的50家批發(fā)市場60個(gè)品種交易總量為50.44萬噸，比前一周減0.5%。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場功能主要包括水果區(qū)、蔬菜區(qū)、糧油區(qū)、干貨區(qū)等主要交易區(qū)域以及信息中心、物流場、配套酒店、管理辦公區(qū)等輔助業(yè)態(tài)。物流場又稱冷鏈倉儲中心，是綜合冷庫、冷鏈交易中心、分揀中心、倉儲區(qū)、物流配送區(qū)、冷藏停車區(qū)等多功能為一體的綜合功能區(qū)。

由于農(nóng)批市場的占地面積過大，因此地理位置一般不會位于市中心等地段價(jià)格昂貴的區(qū)域，同時(shí)卻要保證擁有便利的交通，以及相對較近的距離，以縮減運(yùn)輸費(fèi)用。

但傳統(tǒng)的農(nóng)批市場多為簡單的交易聚集地，不能承擔(dān)現(xiàn)代市場對于物流效率、交易管控、食品安全監(jiān)管、品類細(xì)分、冷鏈保障、儲存加工和交易服務(wù)的需求。

目前，隨著農(nóng)超對接的逐年放大、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競爭日趨激烈、消費(fèi)升級的日益凸顯，使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場面臨著新興流通業(yè)態(tài)的挑戰(zhàn)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈處于斷裂狀態(tài)的現(xiàn)實(shí)。

農(nóng)批市場設(shè)計(jì)的優(yōu)勢，在于能夠立足于目前市場建設(shè)與運(yùn)營中存在的實(shí)際矛盾，通過優(yōu)化交通動線、業(yè)態(tài)布局、冷鏈設(shè)施等市場功能，增強(qiáng)市場的貯藏保鮮、吞吐能力，通過前期設(shè)計(jì)削減后期的運(yùn)營管理難度，同時(shí)靈活運(yùn)用現(xiàn)代科技，提高農(nóng)批市場的互聯(lián)網(wǎng)滲透率以及信息化程度，增加信息采集渠道和傳播渠道，使市場能夠靈活運(yùn)用儲藏、加工能力和信息開發(fā)利用能力，提升市場的服務(wù)品質(zhì)。

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