新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模去年破千億 2020年新式茶飲天貓線(xiàn)上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近2倍

• 2021年1月26日 LiuMingYue來(lái)源：楚天日?qǐng)?bào) 306 12
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喜茶、奈雪的茶、CoCo、吾飲良品、伏見(jiàn)桃山、娃哈哈、海底撈等多個(gè)品牌在此開(kāi)店，僅在楚河漢街，就有至少40多家茶飲店。近期，在眾多茶飲品牌完成融資之后，這個(gè)問(wèn)題引發(fā)關(guān)注。喜茶近期傳出即將上市的消息。除了知名企業(yè)跨界開(kāi)奶茶店外，明星張繼科“猴子的救兵”、關(guān)曉

喜茶、奈雪的茶、CoCo、吾飲良品、伏見(jiàn)桃山、娃哈哈、海底撈等多個(gè)品牌在此開(kāi)店，僅在楚河漢街，就有至少40多家茶飲店。近期，在眾多茶飲品牌完成融資之后，這個(gè)問(wèn)題引發(fā)關(guān)注。喜茶近期傳出即將上市的消息。除了知名企業(yè)跨界開(kāi)奶茶店外，明星張繼科“猴子的救兵”、關(guān)曉彤“天然呆”等奶茶店也陸續(xù)開(kāi)店。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，茶飲料這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)催生出一個(gè)新的消費(fèi)風(fēng)口——新式茶飲。新式茶飲將中國(guó)茶與奶茶結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)新的加入奶蓋、水果，口味豐富，符合大眾口感，相對(duì)于傳統(tǒng)中國(guó)茶以及舶來(lái)品咖啡消費(fèi)人群更加廣泛，給傳統(tǒng)茶飲料市場(chǎng)帶來(lái)了沖擊。

茶飲品牌受到資本的關(guān)注與茶飲市場(chǎng)巨大的前景密不可分?！?020新式茶飲白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，據(jù)測(cè)算，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模在2020年底會(huì)達(dá)到1020億元。未來(lái)新式茶飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?

2020年新式茶飲天貓線(xiàn)上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近2倍

奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布了《2020新式茶飲白皮書(shū)》的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2020年底新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

在各年齡層的占比中仍處于主導(dǎo)地位，但相較2019年數(shù)據(jù)，男性消費(fèi)者的比重有了明顯提升，男女比例從3：7提升至4：6。

此外，值得注意的是新式茶飲今年線(xiàn)下發(fā)展下沉趨勢(shì)明顯。2020年新式茶飲門(mén)店在一、二線(xiàn)城市的增速放緩，呈現(xiàn)向三、四線(xiàn)市場(chǎng)下沉的趨勢(shì)。餓了么的新式茶飲用戶(hù)城市分布數(shù)據(jù)顯示，2020年近五成外賣(mài)渠道的新式茶飲消費(fèi)者來(lái)自三線(xiàn)及以下城市。而新式茶飲品牌天貓旗艦店的用戶(hù)中，一、二線(xiàn)城市消費(fèi)者占比超過(guò)六成。

目前國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯，茶飲料銷(xiāo)售排名前10位的茶飲料品牌的市場(chǎng)份額超過(guò)96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場(chǎng)占有率達(dá)到九成左右。并且，市場(chǎng)上茶飲料份額最大的康師傅和統(tǒng)一，兩個(gè)品牌占整個(gè)行業(yè)的40%以上。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的總規(guī)模為2155億元。2020年茶飲市場(chǎng)規(guī)模仍將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍以上，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模與咖啡市場(chǎng)規(guī)模差距將進(jìn)一步擴(kuò)大。而在4420億元的茶飲市場(chǎng)中，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2020年底將達(dá)到1020億元。

產(chǎn)品差別程度如今茶飲料市場(chǎng)的品牌越來(lái)越多，品類(lèi)越來(lái)越豐富，茶飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品訴求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)以求在市場(chǎng)占有一席之地。企業(yè)一方面走傳統(tǒng)路線(xiàn)抓住傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新吸引年輕消費(fèi)者，例如加入各種水果調(diào)制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無(wú)糖茶飲料的品類(lèi)逐漸增多，同時(shí)引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個(gè)性化，但是各個(gè)品牌之間相同或者類(lèi)似產(chǎn)品較多，因此，茶飲企業(yè)特別是新進(jìn)入者要重視利基市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)品差異化設(shè)計(jì)。

今年，受疫情影響，新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線(xiàn)上渠道購(gòu)買(mǎi)新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線(xiàn)上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊(duì)等候時(shí)長(zhǎng)，無(wú)接觸也是消費(fèi)者選擇線(xiàn)上點(diǎn)單的主要原因。

“數(shù)字化”成為新式茶飲“剛需裝備”，以數(shù)字化管理為核心，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化搭建，涵蓋供應(yīng)鏈、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上渠道以及產(chǎn)品數(shù)字化驅(qū)動(dòng)等多個(gè)圍度，推動(dòng)新式茶飲企業(yè)“人、貨、場(chǎng)”的重構(gòu)。

自2020年奈雪、喜茶入駐天貓之后，新式茶飲天貓線(xiàn)上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)近2倍，新式茶飲品牌旗艦店累計(jì)瀏覽人數(shù)超過(guò)千萬(wàn)，較去年增長(zhǎng)3倍。而奈雪、喜茶今年均首次參與“雙十一”，雙雙斬獲超千萬(wàn)銷(xiāo)售額。

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