2021年中國炒貨行業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)及競爭現(xiàn)狀分析

• 2021年1月22日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 384 18
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炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆?！俺瓷啊?搜)作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)

炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和專用顆?！俺瓷啊?搜)作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰?目前流行炒制五谷雜糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。炒貨 即 低價傾銷：是指某品牌各個品種的銷售價格，以公司規(guī)定的價格為最低限價，此價格作為市場銷售(包括批發(fā)、零售)價格的考核標(biāo)準(zhǔn)，凡低于此標(biāo)準(zhǔn)或變相降價至此標(biāo)準(zhǔn)，就定義為低價傾銷。

據(jù)中研研究院《2021-2025年中國堅果炒貨行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》

2021年中國炒貨行業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)及競爭現(xiàn)狀分析

目前炒貨主要以徽派炒貨為主導(dǎo)，占據(jù)中國市場大半市場，2008年中國安徽被中國食品工業(yè)協(xié)會炒貨專業(yè)委員會評為中國炒貨之都的貴冠，產(chǎn)品知名度響譽(yù)中外，“炒貨”一詞同樣應(yīng)用于銷售流通業(yè)，其意義與“低價傾銷”則完全相反。如批發(fā)市場上的“炒貨”，其意義即指在行情低落的情況下，以低于市價的價格把貨物買下，在行情上漲或正常時，再以高價或者較高的價格賣出，從中賺取差價，牟取利潤。在南方的批發(fā)市場上和全國各地的貨物產(chǎn)區(qū)，容易發(fā)生這種情況，多見于農(nóng)產(chǎn)品上。這個意義上有“炒作”的意味。

“炒貨”一詞也同樣應(yīng)用于新生的物流行業(yè)，基本上類似于“轉(zhuǎn)手貿(mào)易”，也被稱做“買單賣單”，從而牟取差價，這是中小物流企業(yè)謀求生存之路，也反映中國當(dāng)前物流市場的不完善現(xiàn)狀。

自2005年以來，國內(nèi)休閑食品消費(fèi)呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，而且國內(nèi)消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級的明顯趨勢。隨著國人收入的增長與生活質(zhì)量的提高，越來越多的人將休閑食品作為每日消費(fèi)的一部分。

對此，業(yè)內(nèi)人士提醒國內(nèi)休閑食品企業(yè)，多年來，國內(nèi)食品市場一直缺少較大突破，造成食品口感單一、市場淡薄，在國際市場上缺少競爭力。近幾年，一些西方的零食不斷沖擊著國內(nèi)傳統(tǒng)食品，紛紛瓜分國內(nèi)休閑食品市場。因此，國內(nèi)休閑食品企業(yè)要有危機(jī)感，休閑食品需要不斷更新，追求時尚。

目前我國堅果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國家如美國和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費(fèi)量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費(fèi)量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹堅果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國內(nèi)堅果市場仍有較大增長空間。

據(jù)財報顯示，2019年三只松鼠實(shí)現(xiàn)總營收101.9億元，同比增長45.61%;實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤3.1億，同比減少21.87%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億，同比減少17.80%，整體呈現(xiàn)“增收不增利”的態(tài)勢。

三只松鼠表示是受疫情影響，公司線下業(yè)務(wù)因客流不足導(dǎo)致營收大幅下降，線上業(yè)務(wù)因交通因素也產(chǎn)生了一定的影響，導(dǎo)致銷售費(fèi)用及固定費(fèi)用攤銷攀升，影響一季度凈利潤。

2019年，洽洽食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約48.37億元，同比增長15.3%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約6.04億元，同比增長39.4%;基本單股收益1.1920元，同比去年上漲39.6%。堅果類產(chǎn)品在恰恰產(chǎn)品序列中的占比進(jìn)一步提升。2019年，瓜子類產(chǎn)品營收占總營收的68.27%，堅果類為17.06%，該比例在2018年分別為66.94%和11.97%。與此同時，對比瓜子類產(chǎn)品毛利率同比微跌0.2%至35%的表現(xiàn)，堅果類產(chǎn)品的毛利率則上漲7.35%至26.51%。以傳統(tǒng)炒貨起家的洽洽食品，在瓜子外，有了“每日堅果”做第二個支點(diǎn)。

根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費(fèi)量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費(fèi)量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端炒貨消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國內(nèi)堅果市場仍有較大增長空間。

消費(fèi)者健康意識的提高是促進(jìn)堅果市場快速發(fā)展的一個重要原因。當(dāng)前消費(fèi)者越來越注重健康，而堅果高營養(yǎng)價值正好能滿足消費(fèi)者的健康需求，因此有越來越多的人開始選購堅果產(chǎn)品。同時，各大堅果企業(yè)爭相推出的新品牌、新包裝等舉措，也擴(kuò)大了堅果的市場份額。

據(jù)悉，我國堅果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國家如美國和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費(fèi)量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費(fèi)量約為0。

因此，我國堅果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹堅果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國內(nèi)堅果市場仍有較大增長空間。此外，電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，在改變消費(fèi)者購物習(xí)慣的同時，也促進(jìn)了堅果炒貨市場的快速發(fā)展。

那么未來該行業(yè)前景如何?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2025年中國堅果炒貨行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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