原料奶漲價(jià)了! 全國(guó)原料奶價(jià)格連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)

• 2021年1月20日 LiuMingYue來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 339 15
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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，2020年5至12月份，全國(guó)原料奶價(jià)格連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)，月度均價(jià)從5月份的3.57元/公斤增長(zhǎng)到12月份的4.15元/公斤，累計(jì)上漲了16.25%。中國(guó)社科院農(nóng)村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任劉長(zhǎng)全認(rèn)為，本輪價(jià)格上漲主

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，2020年5至12月份，全國(guó)原料奶價(jià)格連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)，月度均價(jià)從5月份的3.57元/公斤增長(zhǎng)到12月份的4.15元/公斤，累計(jì)上漲了16.25%。中國(guó)社科院農(nóng)村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任劉長(zhǎng)全認(rèn)為，本輪價(jià)格上漲主要受需求增長(zhǎng)和成本上升兩方面因素影響，尤其是飼料價(jià)格大幅上漲的影響。2020年5月份以來(lái)，乳制品供需同步增長(zhǎng)，供需關(guān)系平穩(wěn)，國(guó)內(nèi)原料奶生產(chǎn)和乳制品進(jìn)口總量都有較明顯增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)指出，2020年第三季度全國(guó)牛奶產(chǎn)量898萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)15.6%，同比增長(zhǎng)8.6%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020年5月份以來(lái)各月生鮮乳產(chǎn)量同比增幅均超過(guò)8%，個(gè)別月份甚至超過(guò)12%。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年5至11月份乳制品進(jìn)口總量同比增長(zhǎng)14.43%，折原料奶后進(jìn)口總量增長(zhǎng)12.61%。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，2020年5至12月份零售市場(chǎng)乳制品銷(xiāo)售價(jià)格總體平穩(wěn)，牛奶月度均價(jià)同比漲幅甚至穩(wěn)中略降。未來(lái)乳制品市場(chǎng)發(fā)展峰期怎么樣?

2020年1至11月份全國(guó)乳制品總產(chǎn)量2522.64萬(wàn)噸

2020年5月份以來(lái)，原料奶價(jià)格上漲的最主要驅(qū)動(dòng)因素還是飼料價(jià)格上漲。國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格連續(xù)9個(gè)月快速攀升，其中5至12月份玉米價(jià)格累計(jì)上漲超過(guò)同期原料奶價(jià)格增長(zhǎng)幅度。另外，豆粕價(jià)格在6至11月份期間也持續(xù)上漲了7.43%。供需平衡意味著供需同步增長(zhǎng)及需求對(duì)供給的拉動(dòng)。但是，國(guó)內(nèi)原料奶產(chǎn)量增速低于乳制品進(jìn)口量增速，說(shuō)明國(guó)內(nèi)原料奶生產(chǎn)不能充分滿足乳制品需求增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)原料奶供需關(guān)系緊張，拉動(dòng)了價(jià)格的上漲。

液態(tài)奶是國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)的主要部分，2020年1至11月份全國(guó)乳制品總產(chǎn)量2522.64萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶占93.39%;按原料奶量計(jì)算，液態(tài)奶加工占乳制品加工六成以上。在液態(tài)奶生產(chǎn)中，原料奶成本占總成本的80%至90%，由于原料奶價(jià)格變化不影響加工成本，可以認(rèn)為5至12月份液態(tài)奶總成本因?yàn)樵夏虄r(jià)格增長(zhǎng)平均提高了0.58元/公斤。12月份牛奶平均零售價(jià)格為12.38元/公斤，增長(zhǎng)的原料奶成本平均占到牛奶零售價(jià)格的4.68%。對(duì)其他高附加值的干乳制品來(lái)說(shuō)，增長(zhǎng)的原料奶成本在零售價(jià)格中的占比會(huì)更低。

根據(jù)數(shù)據(jù)，我國(guó)乳制品行業(yè)供求基本達(dá)到，進(jìn)口牛奶行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)率均維持在98.5%-99.5%之間。其中，2018年為98.12%，乳制品市場(chǎng)運(yùn)行情況良好。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2505.59萬(wàn)噸，其中12月份產(chǎn)量216.4萬(wàn)噸，同比增加7.4%。2018年我國(guó)液態(tài)奶銷(xiāo)售量(不含進(jìn)口量)為2483.6萬(wàn)噸。

液態(tài)奶產(chǎn)量100萬(wàn)噸以上的有10個(gè)省份，其中內(nèi)蒙古、山東、湖北產(chǎn)量下降，10省份產(chǎn)量合計(jì)1737.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.9%，占全國(guó)總產(chǎn)量的69.3%。河北產(chǎn)量第一，357.4萬(wàn)噸，同比增加6.3%，占全國(guó)總產(chǎn)量的14.3%。

隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們對(duì)鮮奶、乳制品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，需求量也越來(lái)越多，可以說(shuō)鮮奶、乳制品已經(jīng)成為尋常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中國(guó)是全球最大的牛奶進(jìn)口國(guó)，也是奶粉的重要買(mǎi)家。

原料奶價(jià)格增長(zhǎng)對(duì)乳制品加工企業(yè)的收益有一定影響，但是中國(guó)奶業(yè)面臨的主要矛盾仍是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中利益分配地位低的問(wèn)題。中國(guó)牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值長(zhǎng)期在3以上，在歐美等國(guó)家則長(zhǎng)期在2至2.3之間，這意味著中國(guó)乳制品加工企業(yè)具有更高的回報(bào)水平。

過(guò)去幾年，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)徘徊，但是乳制品加工企業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)卻屢創(chuàng)新高，集中反映了產(chǎn)業(yè)鏈上利益分配的不平衡狀況。2020年，即使經(jīng)歷了原料奶價(jià)格連續(xù)上漲，12月份牛奶零售價(jià)格與原料奶價(jià)格的比值仍高達(dá)2.98，可見(jiàn)乳制品加工企業(yè)收益仍有較好保障。由于終端市場(chǎng)供需基本平衡，零售價(jià)格增長(zhǎng)空間不大。面對(duì)原料奶價(jià)格的上漲，加工企業(yè)改善營(yíng)收狀況的關(guān)鍵應(yīng)是提高生產(chǎn)效率和降低流通等環(huán)節(jié)的成本。

從養(yǎng)殖端來(lái)看，原料奶價(jià)格連續(xù)上漲后奶牛養(yǎng)殖業(yè)盈利狀況得到一定改善。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)牧場(chǎng)數(shù)據(jù)，2020年5至11月份，原料奶生產(chǎn)的毛利潤(rùn)從0.35元/公斤提高到0.69元/公斤。但是，此輪原料奶價(jià)格的上漲和奶牛養(yǎng)殖收益的提升，并沒(méi)有得到奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制改革與建設(shè)的支撐。

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