養(yǎng)生堂母親佐餐牛肉醬啟用代言人 拌飯醬龍頭企業(yè)主要分布在華南和華東地區(qū)

• 2021年1月15日 LiuMingYue來源：北京商報 1264 82
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1月15日，此前養(yǎng)生堂母親公眾號發(fā)布消息稱，彭昱暢成為旗下母親佐餐牛肉醬品牌代言人。養(yǎng)生堂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過此次合作，進(jìn)一步貼近年輕消費群體，讓更多的消費者了解和體驗?zāi)赣H佐餐醬系列產(chǎn)品。據(jù)了解，彭昱暢微博粉絲量達(dá)774萬。在微博中，彭昱暢也發(fā)布了新的

1月15日，此前養(yǎng)生堂母親公眾號發(fā)布消息稱，彭昱暢成為旗下母親佐餐牛肉醬品牌代言人。養(yǎng)生堂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過此次合作，進(jìn)一步貼近年輕消費群體，讓更多的消費者了解和體驗?zāi)赣H佐餐醬系列產(chǎn)品。據(jù)了解，彭昱暢微博粉絲量達(dá)774萬。在微博中，彭昱暢也發(fā)布了新的代言廣告片，觀看次數(shù)達(dá)200萬。據(jù)了解，母親佐餐牛肉醬是一款真正看得見牛肉的牛肉醬，定位對象為忙碌的上班族。據(jù)了解，我國拌飯醬產(chǎn)業(yè)與歐美存在較大差異。國內(nèi)醬類產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)基因的特色較為明顯，體現(xiàn)在包裝、品名等方面，這些產(chǎn)品如果能快速布局線下，找到合適的線上線下互推模式，將對醬產(chǎn)業(yè)的市場引導(dǎo)與消費升級有促進(jìn)作用。

據(jù)了解養(yǎng)生堂母親佐餐牛肉醬銷量也是可觀的，那么未來拌飯醬企業(yè)會一直發(fā)展下去嗎?拌飯醬的變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增加;同時，人民生活水平的提升推動調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，是行業(yè)收入及盈利能力持續(xù)提升的主要推動力。2012-2018年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率達(dá)8.53%至3427.2億元，2019年收入超過3700億元。未來拌飯醬市場如何?

拌飯醬龍頭企業(yè)主要分布在華南和華東地區(qū)

現(xiàn)階段，復(fù)合調(diào)味料的品種多種多樣，并呈現(xiàn)地域化特征。從用途來講，復(fù)合調(diào)味料滿足了不同的烹調(diào)方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉;從形態(tài)來講，既有液態(tài)調(diào)味料，也包括固態(tài)(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、半固態(tài)(包括膏狀、醬狀)調(diào)味料;隨著產(chǎn)品升級，高檔產(chǎn)品逐漸向包裝精美、饋贈消費的方向發(fā)展。復(fù)合調(diào)味料可直接應(yīng)用于方便食品、肉制品、調(diào)理食品、休閑食品等食品生產(chǎn)中，以及餐飲、家庭菜肴的烹調(diào)和佐餐，在現(xiàn)代食品工業(yè)、餐飲業(yè)和現(xiàn)代生活中發(fā)揮越來越重要的作用。

因一料多用，口味多樣及操作簡單，拌飯料逐漸受到青睞。以拌飯料為代表的廣義中式復(fù)合調(diào)味料，在連鎖餐廳中起到了控制大菜口味一致性、擺脫廚師依賴的關(guān)鍵作用;在年輕人的廚房里逐漸替代了一勺醬油一勺鹽的炒菜方式，簡單易行，方便美味。做飯主體在悄然更新，拌飯料維持兩位數(shù)高增長。2019年我國拌飯料市場規(guī)模達(dá)到14.9億元，同比增長15.5%。

拌飯醬行業(yè)的龍頭企業(yè)則主要分布在華南和華東地區(qū)，拌飯醬企業(yè)華東地區(qū)最多，華南地區(qū)次之。華南地區(qū)拌飯醬生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量雖然并不是最多，但廣東省內(nèi)龍頭企業(yè)比較集中，產(chǎn)銷量占全國市場比重較大，產(chǎn)品的研發(fā)能力和技術(shù)較為領(lǐng)先，區(qū)域發(fā)展勢頭良好，省內(nèi)囊括產(chǎn)量第一的企業(yè)、出口第一的企業(yè)以及技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先的企業(yè)，在國內(nèi)外市場均享有較高的盛譽。如海天、李錦記、美味鮮等多家著名企業(yè)。

拌飯醬的變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增加;同時，人民生活水平的提升推動調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，是行業(yè)收入及盈利能力持續(xù)提升的主要推動力。2012-2018年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率達(dá)8.53%至3427.2億元，2019年收入超過3700億元。

圖表：我國調(diào)味品及發(fā)酵制品制造業(yè)銷售收入

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

拌飯醬產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢良好，前景廣闊。拌飯醬產(chǎn)量持續(xù)上升、品類發(fā)展完善、產(chǎn)品多樣化、市場發(fā)展成熟、標(biāo)準(zhǔn)體系健全，并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場格局下，實現(xiàn)了營銷模式的創(chuàng)新與變革。拌飯醬產(chǎn)業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。

2019年我國拌飯醬產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)到22.9億元，預(yù)計到2025年市場規(guī)模將達(dá)到42.2億元。

更多行業(yè)分析，請關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年中國拌飯醬市場現(xiàn)狀分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》。

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