周黑鴨開賣螺螄粉 螺螄粉產(chǎn)業(yè)推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

• 2021年1月4日 LiuMingYue來源：周黑鴨天貓旗艦店 979 61
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1月4日，據(jù)周黑鴨天貓旗艦店顯示，近日，周黑鴨旗下子品牌「周小伴」上線螺螄粉新品。據(jù)悉，這款螺螄粉新品中除了螺螄、酸筍、炸腐竹等螺螄粉常見配料外，為了迎合消費(fèi)者提出的螺螄粉重口過油的問題，對產(chǎn)品的含油量進(jìn)行了改良，還使用了周小伴專研的泡椒醋配方，以豐富

1月4日，據(jù)周黑鴨天貓旗艦店顯示，近日，周黑鴨旗下子品牌「周小伴」上線螺螄粉新品。據(jù)悉，這款螺螄粉新品中除了螺螄、酸筍、炸腐竹等螺螄粉常見配料外，為了迎合消費(fèi)者提出的螺螄粉重口過油的問題，對產(chǎn)品的含油量進(jìn)行了改良，還使用了周小伴專研的泡椒醋配方，以豐富其口感。螺螄粉“從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食”的工業(yè)化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好局面。袋裝柳州螺螄粉從2014年第一家，迅速發(fā)展到現(xiàn)在的113家，產(chǎn)銷量由2015年的5億元到目前已突破100億元。目前，這款螺螄粉已在周黑鴨天貓旗艦店開售，產(chǎn)品規(guī)格300g/袋，團(tuán)購價(jià)19.4元/2袋。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，螺螄粉也正在走出國門，據(jù)此前數(shù)據(jù)顯示，2019年袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，今年上半年達(dá)49.8億元，上半年出口額是2019年全年的8倍。2018年袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過45億元，日均銷量達(dá)到130多萬袋，螺螄粉網(wǎng)上店鋪超過1.2萬家，螺螄粉產(chǎn)業(yè)正在朝著百億產(chǎn)業(yè)的奮斗目標(biāo)邁進(jìn)。未來螺螄粉行業(yè)市場情況如何?

螺螄粉產(chǎn)業(yè)推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

廣西柳州海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1至6月，經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)出口柳州螺螄粉是2019年全年出口總值的8倍。7月，柳州螺螄粉出口再創(chuàng)新高，單月的出口值就超過了上半年出口總值?！?019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，在淘寶，2019年袋裝螺螄粉一年賣出了2840萬件(每件有3袋、10袋等包裝)，擊敗烤冷面、熱干面、搟面皮等名小吃，成為最受歡迎的美食。據(jù)柳州商務(wù)局的數(shù)據(jù)，2019年柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元。2020年上半年，因?yàn)橐咔椋b螺螄粉產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到49億元，全年有望達(dá)90億元，對應(yīng)銷售額超200億元。

柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

2018年袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過45億元，日均銷量達(dá)到130多萬袋，螺螄粉網(wǎng)上店鋪超過1.2萬家，螺螄粉產(chǎn)業(yè)正在朝著百億產(chǎn)業(yè)的奮斗目標(biāo)邁進(jìn)。2019年，柳州預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉平均每天銷售150萬包，實(shí)體店突破1.8萬家，年產(chǎn)值超過60億元。去年，柳州方便裝螺螄粉在阿里巴巴平臺米粉類特產(chǎn)銷量排名第一，年銷售額近40億元。

柳州市計(jì)劃到2022年，要將袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成“雙百億”級別，實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入100億元。除了螺螄粉，柳州還有海量具有民族特色的大菜、硬菜，新鮮、可口、純天然。

當(dāng)前，柳州正致力于將螺螄粉打造成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，即袋裝螺螄粉的產(chǎn)值超過100億元，原材料等附屬產(chǎn)業(yè)也要超過100億元。按照這個(gè)目標(biāo)，柳州市將加緊打造一批螺螄粉原材料種植基地，并以螺螄粉產(chǎn)業(yè)為示范引領(lǐng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

隨著螺螄粉市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，出現(xiàn)一些亟待解決的問題。如品牌結(jié)構(gòu)體系建設(shè)有待完善;產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱，中高端人才匱乏;生產(chǎn)自動(dòng)化程度低，關(guān)鍵技術(shù)相對落后等。因此，螺螄粉產(chǎn)業(yè)需要更多技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才，支持柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國即食米粉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》

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