2021粳米行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年11月30日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1263 82
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粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右;晚粳米腹白較少，硬質(zhì)粒較多，含直鏈淀粉15%左右。 粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或

粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右;晚粳米腹白較少，硬質(zhì)粒較多，含直鏈淀粉15%左右。 粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質(zhì)地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少。米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)粳米行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》

2021粳米行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

東北是我國(guó)粳米主產(chǎn)區(qū)，黑龍江、吉林、遼寧三省粳米產(chǎn)量占全國(guó)粳米總產(chǎn)量的50%以上，同時(shí)，東北三省也是國(guó)內(nèi)玉米和大豆的主產(chǎn)區(qū)。一方面，粳米與玉米、大豆在種植組織形式、貿(mào)易模式等方面較為相似，中糧、益海等大型糧食企業(yè)均開(kāi)展玉米、大豆、粳米的貿(mào)易及加工業(yè)務(wù)，很多中小型企業(yè)也同時(shí)涉及這些品種的貿(mào)易經(jīng)營(yíng)，這些企業(yè)多年來(lái)一直通過(guò)期貨市場(chǎng)套期保值以規(guī)避企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，操作經(jīng)驗(yàn)豐富，這將利于粳米期貨上市后的運(yùn)行管理。

粳米主要產(chǎn)于我國(guó)黃河流域、北部和東北部;在南方則分布于海拔1800米以上，較耐冷寒，是為中緯度和較高海拔地區(qū)發(fā)展形成的亞種。

我國(guó)是世界上粳稻種植面積最大、總產(chǎn)最高的國(guó)家，粳米特別是“東北大米”是我國(guó)人民喜食的“口糧”品種。我國(guó)粳稻種植面積雖只占水稻總種植面積的1/4，但幾乎100%是直接作為口糧消費(fèi)的。因而從一定意義上講，確保糧食安全的核心是口糧，口糧供給的重點(diǎn)是稻米，稻米供給的關(guān)鍵是粳稻。我國(guó)粳米消費(fèi)呈逐年上升趨勢(shì)。我國(guó)城鄉(xiāng)居民尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)居民的稻米消費(fèi)，越來(lái)越多地由秈米向粳米轉(zhuǎn)變。粳米消費(fèi)區(qū)域由原來(lái)的東北、京津滬、江浙一帶迅速擴(kuò)大到中南、華南等地的大中城市，南方已成為我國(guó)最大的粳米消費(fèi)區(qū)。據(jù)中國(guó)水稻研究所對(duì)浙江省農(nóng)村稻米需求調(diào)查結(jié)果顯示，農(nóng)村居民人均收入每提高1%，粳米消費(fèi)量增加0.14%，而秈米需求下降0.12%。

據(jù)此前 數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)粳米產(chǎn)量約4700萬(wàn)噸，消費(fèi)量4200萬(wàn)噸，約占全球粳米產(chǎn)量和消費(fèi)量的2/3，市場(chǎng)規(guī)模超2000億元。今日，粳米期貨各合約掛牌基準(zhǔn)價(jià)為每噸3550元。16日開(kāi)盤，主力合約RR2001放量上漲，盤中最高漲幅為5.21%。

粳稻最低收購(gòu)價(jià)、生產(chǎn)成本、粳稻供需平衡狀況等均對(duì)粳米價(jià)格有很大影響。其中，粳稻最低收購(gòu)價(jià)、粳稻種植成本主要通過(guò)影響粳稻市場(chǎng)價(jià)格，再進(jìn)一步傳導(dǎo)到粳米市場(chǎng)，因此這一類都可以歸結(jié)為影響粳稻價(jià)格的因素。農(nóng)業(yè)政策、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技進(jìn)步、氣候等因素對(duì)粳稻種植面積和產(chǎn)量影響均較大，相應(yīng)可引起粳米供應(yīng)變動(dòng)。2013年以來(lái)，我國(guó)粳米需求增速放緩，而粳稻產(chǎn)量逐年增加，粳稻米市場(chǎng)供大于求狀況逐漸顯現(xiàn)。

稻谷價(jià)格是大米價(jià)格最主要的影響因素之一。生產(chǎn)大米的原料為稻谷，通常情況下，稻谷采購(gòu)成本約占大米生產(chǎn)總成本的60%—70%。稻谷加工行業(yè)有一個(gè)“約定俗成”的規(guī)則：稻谷價(jià)格除以出米率大致可以推算出大米成本價(jià)格。

對(duì)比以上來(lái)看，如果大米出廠價(jià)高于這個(gè)價(jià)格，加工企業(yè)將獲得加工利潤(rùn)，反之，加工企業(yè)則將面臨虧損。無(wú)論是粳稻種植成本，還是粳稻最低收購(gòu)價(jià)，近年來(lái)均上升，原糧采購(gòu)成本增加是粳米價(jià)格整體上移的最根本原因。

更多關(guān)于粳米市場(chǎng)詳細(xì)分析可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)粳米行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》。

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