無糖餅干行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2020年11月29日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 876 54
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餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。

初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術(shù)的發(fā)達，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。

一、無糖餅干市場格局特點

億滋國際在中國餅干行業(yè)所占的市場份額依然遙遙領(lǐng)先。億滋國際是美國巧克力、餅干、固體飲料制造巨頭，其前身是美國第一、全球第二大食品公司——卡夫食品。億滋能被中國消費者所熟知，得益于其旗下餅干品牌中的“人氣王”奧利奧。

奧利奧憑借“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的經(jīng)典廣告語于1996年成功打入中國市場，一直表現(xiàn)亮眼，在中國餅干市場占據(jù)鰲頭。

但另一方面，從數(shù)據(jù)上也可以看出，億滋國際在近兩年的數(shù)據(jù)表現(xiàn)并不佳，市場份額逐漸被蠶食。這主要是因為旗下奧利奧和焙朗的銷售遭遇瓶頸。

與之不同的是，知名東南亞食品生產(chǎn)企業(yè)邁大集團在中國餅干市場所占份額呈上升態(tài)勢，似乎成為了最大的贏家。這歸功于其在超市和大賣場成功的市場營銷戰(zhàn)略，以及通過將生產(chǎn)線從海外搬到中國而成功降低了成本。

為了讓消費者第一時間品嘗到新鮮的產(chǎn)品，2015年邁大在山東投資建廠，主要生產(chǎn)皇冠丹麥曲奇、巧貝特夾心餅干等。此外，邁大集團在2016年還推出了奶酪味威化餅干，也將產(chǎn)品范圍擴展到了健康型餅干。

本報告利用中研普華長期對無糖餅干行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進的無糖餅干科學(xué)分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合無糖餅干行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國無糖餅干行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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