人工飼養(yǎng)河豚被擺上餐桌 河豚產(chǎn)業(yè)迎來(lái)政策利好

• 2020年11月13日 HouChunLu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 318 13
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河豚被日本人譽(yù)為人間美味，可小小的河豚卻蘊(yùn)含毒素，一點(diǎn)點(diǎn)就足以致命，每年都有日本人死于這道“美味”之上。在日本制作河豚的師傅必須是持證上崗的，大部分的毒素都藏在內(nèi)臟里，只有清除干凈才能安全食用。

河豚被日本人譽(yù)為人間美味，可小小的河豚卻蘊(yùn)含大大的毒素，一點(diǎn)點(diǎn)就足以致命，每年都有日本人死于這道“美味”之上。在日本制作河豚的師傅必須是持證上崗的，大部分的毒素都藏在內(nèi)臟里，只有清除干凈才能安全食用。

早在1990年，我國(guó)的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》就明確規(guī)定，河豚魚有劇毒，不得流入市場(chǎng)。不過(guò)，去年9月5日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合簽發(fā)《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚加工經(jīng)營(yíng)的通知》，允許這兩種河豚有條件進(jìn)入餐館供消費(fèi)者食用。

“二十年磨一魚，終于將有毒的長(zhǎng)江河豚魚培育成‘無(wú)毒’長(zhǎng)江河豚。1993年從長(zhǎng)江捕來(lái)400條野生河豚開始，養(yǎng)殖戶一直在做的是如何控制河豚魚體內(nèi)的毒素。實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖后的河豚，由于是人工飼料喂養(yǎng)，毒素低，產(chǎn)量大，價(jià)格較便宜。而野生河豚的毒性大，加上數(shù)量稀少，價(jià)格昂貴，但口味上野生河豚魚比養(yǎng)殖河豚魚更鮮美。當(dāng)然，所有品種的野生河豚是禁止加工經(jīng)營(yíng)的。

“在大家的共同努力下，禁營(yíng)近30年的河豚產(chǎn)業(yè)得以解禁，這是中國(guó)河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的大事?！痹谌涨芭e辦的“中國(guó)河豚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展大會(huì)”上，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢曉明的一席話，引起了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的廣泛共鳴。

在長(zhǎng)江流域，食用河豚的習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)上千年。2016年9月5日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等三部委聯(lián)合簽發(fā)《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》，成為河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分水嶺。根據(jù)《通知》，暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀兩大品種養(yǎng)殖獲有條件放開經(jīng)營(yíng)許可，游走灰色地帶多年的河豚產(chǎn)業(yè)從此走向陽(yáng)光大道。

小小的河豚魚背后，隱藏著一個(gè)巨大產(chǎn)業(yè)。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)2016年的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)河豚年產(chǎn)量約為5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超過(guò)100億元。在環(huán)渤海地區(qū)及長(zhǎng)江流域，直接從事河豚養(yǎng)殖的專業(yè)戶就有4000余家，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游從業(yè)人員逾50萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)鏈條覆蓋種苗、養(yǎng)成、技術(shù)服務(wù)、餌料供應(yīng)、冷鏈運(yùn)輸、漁業(yè)設(shè)施、酒店餐飲等環(huán)節(jié)。

除了肉質(zhì)鮮美，令人生畏的河豚魚毒素還是昂貴的科研原料。作為神經(jīng)生物學(xué)和生理學(xué)研究極具價(jià)值的工具藥，高純度河豚毒素在臨床應(yīng)用上也越來(lái)越廣泛。河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景被企業(yè)看好，同時(shí)爆發(fā)出強(qiáng)大研發(fā)創(chuàng)新及規(guī)?；a(chǎn)能力，讓金融投資機(jī)構(gòu)也看到了美好的“錢景”。

河豚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，離不開一二三產(chǎn)業(yè)的融合，生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出科研開發(fā)、種質(zhì)種苗、水源環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)飼料、漁業(yè)設(shè)施等重點(diǎn);加工環(huán)節(jié)突出原料把控，產(chǎn)品開發(fā)，監(jiān)控質(zhì)量，要以市場(chǎng)為引導(dǎo)，開發(fā)適應(yīng)不同消費(fèi)群體的個(gè)性化產(chǎn)品;市場(chǎng)環(huán)節(jié)要突出冷鏈物流，解決水產(chǎn)品進(jìn)入最終消費(fèi)者的“最后一公里”。

“未來(lái)，河豚產(chǎn)業(yè)存在著無(wú)限發(fā)展可能?！睂?duì)于河豚魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，業(yè)內(nèi)外都給予了熱切的期盼，正如農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局副局長(zhǎng)李書民所言，中國(guó)河豚產(chǎn)業(yè)不僅留存了珍稀物種，提供了百姓餐桌的美味，而且在自我發(fā)展中為中國(guó)漁業(yè)現(xiàn)代化積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，為中國(guó)食品安全樹立了榜樣。欲想知道中國(guó)河豚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議，請(qǐng)點(diǎn)擊《2018-2023年中國(guó)河豚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告》

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