隨著“獨(dú)自生活”的人越來越多，基本上每3戶中就有1戶是單人家庭，單人家庭和丁克家庭各占23.9%、15.4%，且這個(gè)比率仍在持續(xù)增加。由此可以預(yù)見，單灶電磁爐市場前景廣闊。
電磁爐在德國誕生以來，逐漸流行于歐美等地，目前的家庭普及率已超過80%，已經(jīng)完全能夠跟微波爐和燃?xì)庠睢胺滞タ苟Y”。隨著“獨(dú)自生活”的人越來越多，基本上每3戶中就有1戶是單人家庭，單人家庭和丁克家庭各占23.9%、15.4%，且這個(gè)比率仍在持續(xù)增加。由此可以預(yù)見，單灶電磁爐市場前景廣闊。
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是渦旋電場推動(dòng)導(dǎo)體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運(yùn)動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。
磁爐具有體積小、無明火、加熱速度快、高效節(jié)能、使用方便等特點(diǎn)，與傳統(tǒng)燃?xì)庠钕啾?，電磁爐不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，安全干凈，符合健康烹飪理念。2005年起，電磁爐市場迅速擴(kuò)大，2008年，其銷售規(guī)模達(dá)到5526萬臺，迎來發(fā)展頂峰，但之后便迅速進(jìn)入衰落期。
電磁爐在國內(nèi)市場已經(jīng)有近二十年的時(shí)間了，因?yàn)橐恢碧幱谄占昂屯茝V階段，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開發(fā)和應(yīng)用這個(gè)較低的水平上。普通電磁爐目前處于市場成熟期，品牌林立，競爭白熱化。而商用電磁爐及火鍋電磁爐由于多種原因，與普通電磁爐相比，在市場周期上至少落后于普通家用電磁爐兩個(gè)相位，基本處于市場培育期。
就商用市場而言，以地方品牌為主要競爭格局，所以行業(yè)集中度尚未形成。如：深圳環(huán)球、深圳金肯、北京新麗、東莞藍(lán)威，明鋼、塞米空，莫力絲，廚禾、東莞沁鑫、東莞廚中廚等等。而美飛揚(yáng)酒店廚房火鍋設(shè)備作為一名后起之秀，已在商用大功電磁爐及火鍋電磁爐兩大市場奮起直追。而大功率技術(shù)作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術(shù)工程人員的基礎(chǔ)研究，行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)期待建立。此外，國內(nèi)知名小功率電磁爐生產(chǎn)企業(yè)及大家電企業(yè)尚未大規(guī)模介入，反倒是很多傳統(tǒng)廚具制造企業(yè)較早介入商用電磁灶市場。
全世界灶具使用數(shù)量約為300多億臺，中國約有約60億臺，但幾乎有70%以上還是用燃?xì)饣蛉加妥魅剂希绻鸩接缮逃秒姶艩t加以改造，結(jié)合政府倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保政策之生產(chǎn)與銷售，市場將有幾千億元的份額。全國餐飲業(yè)的大小餐廳、飯店、酒樓等廚房有500多萬個(gè)，且每年以12%的速度迅猛增長;未來兩年，按照10%的商用電磁廚房市場需求率、每個(gè)廚房4臺設(shè)備基本配置來計(jì)算，有兩百萬臺的市場容量?？傆?jì)約400億以上的市場需求，每個(gè)城市的市場需求量均過億元，市場容量巨大。商用廚房數(shù)量有多少，商用電磁爐的需求就有多少。
全國高校每年在能源消耗上的費(fèi)用平均為1520萬元，各高校均為如何降低能耗費(fèi)用而想盡辦法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國?？埔陨掀胀ㄔ盒９布s2780所，民辦高校235所，平均每個(gè)學(xué)校3個(gè)食堂，未來5年內(nèi)，按照全國院校傳統(tǒng)廚房30%替換需求率、每個(gè)學(xué)校10臺設(shè)備需求計(jì)算，未來五年內(nèi)，有約10億元的市場需求行業(yè)挑戰(zhàn)。
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2020-2025年中國電磁爐行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方...
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