自1898年涪陵榨菜登上歷史舞臺開始，經(jīng)百余年衍育，一顆青菜頭(榨菜主要原材料)已發(fā)展成拉動地方經(jīng)濟的大產(chǎn)業(yè)，香飄海內(nèi)外。從傳統(tǒng)的手工作坊，到工業(yè)化改造，再到如今的智能工藝生產(chǎn)、大數(shù)據(jù)管理。一碟榨菜背后閃爍著的，是撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞：綠色與科技。
“中國榨菜之鄉(xiāng)”重慶涪陵：撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綠色與科技。地處北緯29度至30度的重慶市涪陵區(qū)是“中國榨菜之鄉(xiāng)”。自1898年涪陵榨菜登上歷史舞臺開始，經(jīng)百余年衍育，一顆青菜頭(榨菜主要原材料)已發(fā)展成拉動地方經(jīng)濟的大產(chǎn)業(yè)，香飄海內(nèi)外。從傳統(tǒng)的手工作坊，到工業(yè)化改造，再到如今的智能工藝生產(chǎn)、大數(shù)據(jù)管理。一碟榨菜背后閃爍著的，是撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞：綠色與科技。
“目前，我們已建成13條年產(chǎn)能近20萬噸的生產(chǎn)線。”重慶市涪陵榨菜集團總經(jīng)理趙平介紹，該集團自2000年初就從德國引進(jìn)榨菜全自動生產(chǎn)線，既解決人力問題也使得產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。通過自主工藝革新，涪陵榨菜還在中國醬腌菜行業(yè)中率先掀起無防腐劑革命，極大地拓展了后來的發(fā)展空間。
根據(jù)中研普華《2020-2025年方便榨菜市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析：榨菜在生產(chǎn)中會產(chǎn)生高鹽廢水，一旦處理不當(dāng)，也會造成水體污染。
為從源頭減少廢水排放，引領(lǐng)行業(yè)綠色健康發(fā)展，涪陵榨菜集團2019年投入5000萬元，在行業(yè)內(nèi)率先探索引進(jìn)MVR技術(shù)，將榨菜鹽水中的鹽分蒸發(fā)結(jié)晶，形成濃鹽水和清水進(jìn)行循環(huán)利用，徹底解決榨菜鹽水問題，榨菜鹽水可再利用熬制為榨菜醬油，也被試驗作復(fù)腌液、生產(chǎn)乳化輔料。
科技創(chuàng)新，是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的源動力。幅員面積達(dá)503平方公里的涪陵區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，按照“以榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，以產(chǎn)業(yè)園建設(shè)促全區(qū)鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展思路和“科工農(nóng)一體化”的發(fā)展模式，已形成“大產(chǎn)業(yè)+精加工+高科技+深融合+強服務(wù)”的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。
在國內(nèi)唯一一家系統(tǒng)研究榨菜的科研機構(gòu)——重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)，有著國內(nèi)外芥菜類蔬菜種質(zhì)資源1600余份，其中莖瘤芥(青菜頭)種質(zhì)資源達(dá)170多份，居全國第一，先后自主育成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆莖瘤芥新品種14個，不育系22個，育成品種覆蓋全國榨菜產(chǎn)區(qū)面積70%以上。
為不斷拓展榨菜產(chǎn)業(yè)利益鏈條，涪陵區(qū)探索形成了“一個保護(hù)價、兩份保證金、一條利益鏈”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、益貧帶貧利益聯(lián)結(jié)機制，有效破解了千家萬戶的小農(nóng)戶難以應(yīng)對千變?nèi)f化大市場和農(nóng)民市場履約意識不足的兩大難題。
2019年以來，地方金融機構(gòu)已累計向榨菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體放貸4.87億元，撬動社會資金58億元。至2019年底，涪陵區(qū)共組建榨菜生產(chǎn)股份合作社197家，入股農(nóng)戶達(dá)20774戶，實現(xiàn)戶均增收約2000元。今年，涪陵區(qū)70%以上青菜頭實行訂單生產(chǎn)，普遍按“雨水”節(jié)氣前800元每噸的兜底價格進(jìn)行收購，全區(qū)實現(xiàn)青菜頭收砍面積72.7萬畝、總產(chǎn)量160.81萬噸，菜農(nóng)銷售收入達(dá)14.17億元。
目前，涪陵區(qū)還建成以榨菜為主題的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范點38個，每年吸引游客超200萬人次，助農(nóng)增收2億元以上。
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2020-2025年方便榨菜市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
方便榨菜行業(yè)研究報告主要分析了方便榨菜行業(yè)的市場規(guī)模、方便榨菜市場供需求狀況、方便榨菜市場競爭狀況和方便榨菜主要企業(yè)經(jīng)營情況、方便榨菜市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對方便榨菜行業(yè)的...
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