天眼查App顯示，近日，四川海底撈餐飲股份有限公司新增多條商標(biāo)信息，包括“池底撈”、“渠底撈”、“清底撈”、“上海底撈”、“深海底撈”、“海底撿”、“三每底手勞”等。今年8月，“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)一事登上熱搜。
天眼查App顯示，近日，四川海底撈餐飲股份有限公司新增多條商標(biāo)信息，包括“池底撈”、“渠底撈”、“清底撈”、“上海底撈”、“深海底撈”、“海底撿”、“三每底手勞”等。今年8月，“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)一事登上熱搜。8月12日，長(zhǎng)沙市天心區(qū)人民法院一審駁回了原告海底撈的訴訟請(qǐng)求，認(rèn)為河底撈并未侵犯海底撈的商標(biāo)權(quán)。
海底撈2019年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，海底撈上半年收入116.95億元，同比增長(zhǎng)59.3%;凈利潤(rùn)9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長(zhǎng)41%。上半年新開(kāi)餐廳130家，全球總門(mén)店從去年的466家增加至593家。上半年總計(jì)服務(wù)超過(guò)109萬(wàn)人次顧客，平均翻臺(tái)盤(pán)率為4.8次/天，顧客人均消費(fèi)104.4元，同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)率4.7%。
海底撈目前仍以中國(guó)大陸為主要市場(chǎng)，財(cái)報(bào)顯示，2019年海底撈全球門(mén)店593家，550家分布在中國(guó)大陸的116個(gè)城市，其中一線城市146家，二線城市257家，三線及以下城市147家。中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港及海外總共43家。
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類(lèi)的經(jīng)營(yíng)方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱(chēng)的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。
2020火鍋市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)調(diào)研
2019年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類(lèi)。預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬(wàn)億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。
《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》指出，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)42716億元，首次突破“四萬(wàn)億”規(guī)模。從突破3萬(wàn)億到4萬(wàn)億僅用了3年時(shí)間，破萬(wàn)億時(shí)間越來(lái)越短。
在疫情期間，餐飲行業(yè)的外賣(mài)業(yè)務(wù)也確實(shí)迎來(lái)了快速的增長(zhǎng)，外賣(mài)平臺(tái)的訂單也持續(xù)上漲，從這里來(lái)看，對(duì)于美國(guó)的餐飲業(yè)而言，疫情也是考驗(yàn)，說(shuō)明美國(guó)的餐飲業(yè)確實(shí)迎來(lái)了轉(zhuǎn)型期，部分餐廳也表示，將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣(mài)店面。
從增速來(lái)看：受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫?；疱仈?shù)據(jù)顯示，1-7月全國(guó)餐飲收入增速較上年同期下降29.6個(gè)百分點(diǎn)，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅(-9.9%)，全國(guó)餐飲市場(chǎng)增幅低于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅19.7個(gè)百分點(diǎn)。
中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模大并且增速也很快，近些年受宏觀經(jīng)濟(jì)的影響整體來(lái)看還是不大的。2019 年中國(guó)餐飲行業(yè)的規(guī)模超過(guò)4.67萬(wàn)億元，2010-2019 年復(fù)合增速為11.4%。根據(jù)測(cè)算，食品行業(yè)研究中心預(yù)計(jì)2019-2022 年餐飲行業(yè)的復(fù)合增速為9.8%。
火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。
更多火鍋行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)火鍋底料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
隨著火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的火鍋底料企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...
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廣東火鍋店每天消耗300斤辣椒 2020火鍋底料市場(chǎng)投資前景分析 
