日本拉面館現(xiàn)關(guān)店潮 2020年面食行業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃調(diào)研

• 2020年10月22日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1254 82
• 繁體

據(jù)日本一家主流市場調(diào)研公司統(tǒng)計，截至今年第三季度，日本國內(nèi)拉面館破產(chǎn)倒閉數(shù)量達34家，創(chuàng)下自2000年以來的同期新高。此外，還有大量門店因不看好經(jīng)營前景而主動關(guān)門。

日本拉面館現(xiàn)關(guān)店潮

在日本，受到新冠肺炎疫情影響，各地拉面館客流量驟減，原本紅火的拉面生意隨之一落千丈。據(jù)日本一家主流市場調(diào)研公司統(tǒng)計，截至今年第三季度，日本國內(nèi)拉面館破產(chǎn)倒閉數(shù)量達34家，創(chuàng)下自2000年以來的同期新高。此外，還有大量門店因不看好經(jīng)營前景而主動關(guān)門。

在電話公司網(wǎng)絡(luò)黃頁上發(fā)現(xiàn)，目前日本全國可查詢到的拉面館數(shù)量約為25800家。有市場分析公司預(yù)測，按照目前的趨勢，今年日本拉面館的倒閉數(shù)量或?qū)?chuàng)下近20年來之最。

2020年面食行業(yè)深度發(fā)展調(diào)研

發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據(jù)居民消費的重要地位。據(jù)統(tǒng)計，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費量就占據(jù)了面制食品總量的30%

大型機械的不斷涌現(xiàn)，使得食品加工企業(yè)的機械化和智能化程度越來越高，行業(yè)的整體工業(yè)水平進一步上升，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化效應(yīng)越來越明顯。然而，在新階段、新需求不斷變換的今天，發(fā)酵面食行業(yè)的發(fā)展依然面臨著諸多的問題，如何讓發(fā)酵面食行業(yè)在問題中謀得發(fā)展，在發(fā)展中取得進步，仍需整個行業(yè)去思考與探索。

目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉(zhuǎn)變，廉價、實惠已經(jīng)被營養(yǎng)、健康、安全的消費理念取代，這種轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)酵面食行業(yè)帶來了新的機遇，但同時也給發(fā)酵面食產(chǎn)品的研發(fā)和升級提出了更高的要求。

山西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面、玉米面、黃米面、土豆淀粉、紅薯淀粉等等做成幾百種面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等面食。如果是到了廚師手里，更是花樣翻新，有據(jù)可查的面食，在山西就有280種之多。可以這樣講，如果你想品嘗一下山西的面食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務(wù)收入9%的增長率增長，則到2020年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模將可能達到2753.36億元，到2023年市場規(guī)模將達到3565.67億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著面食市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

國內(nèi)面粉加工業(yè)對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當(dāng)下國內(nèi)終端市場對于面粉的“真正”需求量。

五年規(guī)劃是國家對經(jīng)濟社會發(fā)展的頂層設(shè)計，也是一種綱領(lǐng)性文件。目前中國也是世界上編制五年規(guī)劃(計劃)最多的國家。“十四五”時期是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的重要歷史性窗口期，是全面完成小康社會建設(shè)戰(zhàn)略目標(biāo)，向全面實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化邁進承上啟下的關(guān)鍵時期，做好“十四五”規(guī)劃編制工作意義重大、影響深遠。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在對“十三五”以來社會經(jīng)濟發(fā)展形勢和政策帶動的發(fā)展成果作進一步研究，對“十三五”時期面食行業(yè)發(fā)展的問題和難題做深入分析，并計劃在2020年開始全面跟進相關(guān)規(guī)劃的制定和研究工作，為面食行業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)目標(biāo)和面食發(fā)展方向提供有建設(shè)性的建議，為面食行業(yè)發(fā)展提供準(zhǔn)確的市場分析內(nèi)容和研究成果。

更多面食行業(yè)詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國方便面行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告

  五年規(guī)劃是國家對經(jīng)濟社會發(fā)展的頂層設(shè)計，也是一種綱領(lǐng)性文件。目前中國也是世界上編制五年規(guī)劃（計劃）最多的國家?！笆奈濉睍r期是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的重要歷史性窗口期，是全面完成小康社會...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡