2020雞精市場深度調(diào)查與發(fā)展前景分析

• 2020年8月12日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 685 40
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雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊希m量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。

2020雞精行業(yè)現(xiàn)狀與未來前景分析

雞精是一種復合鮮味劑(調(diào)味品)，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊希m量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。

雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復合調(diào)味品，所以相對保質(zhì)期為1-2 年，而95%純度味精保質(zhì)期為3 年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養(yǎng)價值比味精更高。

市場高度壟斷。以廣州、上海、北京和成都為代表的全國四大雞精消費區(qū)域被三四個品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢成為領(lǐng)導品牌，企業(yè)的實力相差無幾，在勢力范圍內(nèi)的市場空間依然巨大。

目前四川內(nèi)市場百味佳的市場銷售網(wǎng)絡(luò)相對完善。公司建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應(yīng)和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設(shè)。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。

品牌繁多。各種質(zhì)量、各種標準的雞精很多——雖然國家出臺了雞精行業(yè)標準，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴格的標準卻十分困難。在成都市場，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精;但品牌繁雜，良莠不齊。

歐美國家雞精食用量占鮮味品總量的90%，日本、韓國、中國香港的比例大約是85%，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷售量也為8000噸。我國雞精、雞粉行業(yè)作為我國近年來發(fā)展起來的新型行業(yè)，受益于我國居民生活水平的提高、餐飲行業(yè)的景氣和食品制造業(yè)的快速發(fā)展，正呈現(xiàn)出快速健康的發(fā)展態(tài)勢。雞精主要應(yīng)用于二大領(lǐng)域：家庭、餐飲的烹飪與食品加工領(lǐng)域。雞精品牌的集中度是調(diào)味品行業(yè)中較高的，行業(yè)第一品牌目前還是非“太太樂”莫屬。

雖然雞精、雞粉行業(yè)規(guī)?；髽I(yè)與小型企業(yè)共存的競爭格局仍將長期存在，但規(guī)?；笮推髽I(yè)之間、本土企業(yè)與外資企業(yè)之間的競爭已逐步成為主流，新一輪競爭將主要圍繞產(chǎn)業(yè)化規(guī)模、市場網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)研發(fā)和品牌推廣等全方位展開?？傮w而言，雖然目前我國雞精、雞粉市場集中度已較高，市場競爭較為激勵，但受益于行業(yè)市場容量的高速增長，行業(yè)內(nèi)仍面臨著較為良好的發(fā)展機遇。

雞精市場報告對中國雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國雞精行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。報告將幫助雞精企業(yè)、學術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解雞精行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)雞精行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握雞精行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避雞精行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

想知道更多雞精市場動態(tài)可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國雞精市場深度調(diào)查研究報告》。

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