2020有機(jī)醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)

• 2020年8月4日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 309 13
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有機(jī)醋行業(yè)前景怎么樣?我國是世界上谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。南北朝時(shí)，食醋的產(chǎn)量和銷量都已很大，其時(shí)的名著《齊民要術(shù)》曾系統(tǒng)地總結(jié)了我國勞動人民從上古到北魏時(shí)期

有機(jī)醋行業(yè)前景怎么樣?我國是世界上谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。南北朝時(shí)，食醋的產(chǎn)量和銷量都已很大，其時(shí)的名著《齊民要術(shù)》曾系統(tǒng)地總結(jié)了我國勞動人民從上古到北魏時(shí)期的制醋經(jīng)驗(yàn)和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現(xiàn)存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。清代并流傳至今的“四大名醋”，如山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、福建紅曲米醋。豫西陜縣賈氏柿子醋做為曾經(jīng)的貢品，在歷史上做為最早的水果醋代表，也具有非凡的意義。

有機(jī)醋行業(yè)前景

目前行業(yè)競爭者較少，主要是行業(yè)品牌廠家在大舉布局，中小企業(yè)則反應(yīng)遲緩;2015-2019年年均市場增速超過10%;2019年市場銷售量不足潛在市場容量的10%，因此市場空間巨大。總體而言，行業(yè)處于成長期早期。

根據(jù)調(diào)研，2019年大約有10%的家庭有長期消費(fèi)有機(jī)食醋的意愿。2019年中國大約有14億人，估算有1.4億人愿意長期消費(fèi)有機(jī)食醋，2019年人均食醋消費(fèi)量大約為3.7kg。所以，估算2019年有機(jī)食醋潛在市場容量為56.8萬噸。目前市場正處于起步階段。

有機(jī)醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業(yè)出產(chǎn)產(chǎn)品有一定的季節(jié)性，但是季節(jié)對于有機(jī)醋的價(jià)格影響并不是很大，尤其是零售價(jià)。在一年內(nèi)，有機(jī)醋的零售價(jià)格幾乎變化不大，除非是打折優(yōu)惠。

國內(nèi)食醋的供給基本上能滿足國內(nèi)市場的需求，同時(shí)還大量出口，有機(jī)醋作為其中一些小類，消費(fèi)者有限，因此進(jìn)出口價(jià)格對于國內(nèi)市場總體的價(jià)格影響并不大。

2020年發(fā)生最大的事就是新冠肺炎的爆發(fā)，而且還是全球性的，并且疫情還越來越嚴(yán)重。疫情的爆發(fā)使得工業(yè)停滯，經(jīng)濟(jì)下滑，這就導(dǎo)致有機(jī)醋的產(chǎn)量減少，價(jià)格很有可能上升。

從之前2016到2019年有機(jī)醋進(jìn)出口價(jià)格變化趨勢來看，有機(jī)醋的進(jìn)口價(jià)格呈現(xiàn)下降到趨勢，而我國出口價(jià)格呈現(xiàn)上升的趨勢。2020年受疫情影響，有機(jī)醋的產(chǎn)量可能下降，進(jìn)出口價(jià)格預(yù)計(jì)同時(shí)呈現(xiàn)上升的趨勢。待產(chǎn)業(yè)恢復(fù)時(shí)，價(jià)格價(jià)格預(yù)計(jì)會下降。

目前，除非恒順醋業(yè)等少數(shù)品牌廠商開始加大有機(jī)醋產(chǎn)能外，一般中小食醋廠商還未有相關(guān)規(guī)劃，市場的藍(lán)海特征明顯。2019年全國有機(jī)醋產(chǎn)能大概在4.8萬噸。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國有機(jī)醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測報(bào)告》

2020有機(jī)醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)

2019年我國有機(jī)醋行業(yè)市場規(guī)模大約有41億元，同比增長12.6%;2018年市場規(guī)模為36.6億元，同比增長大約17%。

圖表：2017-2019年有機(jī)食醋市場規(guī)模

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會

第二節(jié) 有機(jī)醋產(chǎn)能概況

一、2015-2019年產(chǎn)能分析

圖表：2015-2019年有機(jī)醋產(chǎn)能

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會

二、2020-2025年產(chǎn)能預(yù)測

圖表：2020-2025年產(chǎn)能預(yù)測

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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