雜糧月餅行業(yè)現(xiàn)狀怎么樣?月餅是久負盛名的傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。
雜糧月餅行業(yè)現(xiàn)狀怎么樣?月餅是久負盛名的傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
上海糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會等5家行業(yè)協(xié)會的一項聯(lián)合調(diào)查還顯示，今秋申城月餅明顯“瘦身”，全市62家主要生產(chǎn)企業(yè)的400多種月餅中，多層次重復包裝、月餅禮盒搭售等現(xiàn)象已基本絕跡。
此外，玉米、南瓜、板栗、綠豆、紅薯、芋頭等也被用作原料，加工成各種各樣的“雜糧月餅”。記者發(fā)現(xiàn)，這些“雜糧月餅”采用獨立包裝、散裝出售，零售價格在每500克10元左右，且花色品種較多，頗受消費者的歡迎。
2019年中國月餅銷售達13.8億個，銷售額規(guī)模197億元，近年月餅銷售額規(guī)模均呈現(xiàn)上升趨勢。隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深，中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢;目前各品牌也積極發(fā)掘新口味或新包裝月餅，創(chuàng)意營銷方案，為消費者月餅消費提供更多選擇，推動月餅消費市場積極發(fā)展。
2019年月餅市場出現(xiàn)了跟以往不同的新場面，商家除卻傳統(tǒng)的包裝方式之外，還使用大IP與傳統(tǒng)節(jié)日相結(jié)合，成功獲取了新一代消費群體的青睞，讓中國的傳統(tǒng)節(jié)日更具時代氣息和國際化趨勢。同時，時尚包裝引起了禮物經(jīng)濟的興起，滿足一部分消費者用以表達情意的愿望。在口味方面，為滿足消費者的獵奇心理，商家推出了一系列創(chuàng)意十足的口味月餅，追求高端品質(zhì)的商家甚至推出了鮑魚和燕窩月餅，以滿足消費者的健康和保健需求。
2019年71.6%的用戶選擇在線下門店購買月餅，僅17.0%的用戶進行線上消費。月餅作為零售食品，各大商家線下活動更加吸引消費者主動參與，各大商場舉辦的中秋活動和商品優(yōu)惠更是直觀激起消費者極大的消費欲望，線下購買仍是消費者的主流選擇;隨著電商渠道的擴大，線上消費的比例也越來越大。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國雜糧月餅行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》
2020雜糧月餅行業(yè)投資前景與風險分析
月餅的標簽應(yīng)符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產(chǎn)品的真實屬性;不能只標商標名稱、商品名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料，是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號，以免購買到“三無”產(chǎn)品。
據(jù)行業(yè)不完全統(tǒng)計，目前全國雜糧月餅的企業(yè)(含酒樓、飯店)已達上萬家，企業(yè)類型有三種，一是傳統(tǒng)的糕點食品企業(yè)，數(shù)量約4000家，二是有中央工廠的連鎖餅店，三是賓館和飯店，年產(chǎn)量超過35萬噸，銷售額超過160億元，年均遞增速度在5%以上，行業(yè)主要骨干企業(yè)和地方知名品牌企業(yè)年平均遞增速度超過15%，年生產(chǎn)量在千噸以上的企業(yè)超過五十家。
由于各個區(qū)域的飲食和消費習慣不同，因此月餅消費也存在一定的區(qū)域性，月餅行業(yè)龍頭品牌的發(fā)展也存在區(qū)域性，各個品牌在一定區(qū)域范圍內(nèi)具有強號召力，如廣州酒家、華美、蓮香樓均主要覆蓋廣東省內(nèi)市場;與稻香村、元祖等品牌形成區(qū)域化競爭。
所謂的傳統(tǒng)月餅就是，中國本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。
目前，全國生產(chǎn)月餅的企業(yè)單位有上萬家，企業(yè)類型包括傳統(tǒng)的糕點食品企業(yè)、連鎖餅店和賓館飯店。年生產(chǎn)能力在1000噸以上的企業(yè)有50多家，行業(yè)前100家企業(yè)的產(chǎn)量約占總量的40%。這些骨干企業(yè)積極引進先進技術(shù)，堅持自主創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量，自身獲得了很快的發(fā)展，也有力推動了行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。而生產(chǎn)技術(shù)條件落后、市場競爭能力差的作坊型企業(yè)，將逐步被淘汰出局。
非傳統(tǒng)月餅是新出來的月餅品類，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意，追求新穎獨特，同時在口感上不斷創(chuàng)新，相對傳統(tǒng)月。餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時也更符合現(xiàn)代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。市場上常見、受歡迎的非傳統(tǒng)月餅有法式月餅、冰淇淋月餅等。
那么，未來雜糧月餅行業(yè)發(fā)展趨勢如何呢?請點擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國雜糧月餅行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》。
2020-2025年中國顯微系統(tǒng)行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告
隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，顯微系統(tǒng)市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，顯微系統(tǒng)企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，顯微系統(tǒng)行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些顯微...
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