未來食醋市場規(guī)模分析 2020年食醋行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

• 2020年5月20日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 696 41
• 繁體

我國的制醋工業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大變化,采用自吸式深層發(fā)酵法的制醋工藝標志著我國傳統(tǒng)的食醋業(yè)進入了工業(yè)化生產。據(jù)智研數(shù)據(jù)研究中心顯示在食醋生產成套設備的自主研發(fā)、應用等方面與國外發(fā)達國家相比還有很大差距,同時也說明還有相當大的發(fā)展空間。國外食品機械產品技術水

我國的制醋工業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大變化,采用自吸式深層發(fā)酵法的制醋工藝標志著我國傳統(tǒng)的食醋業(yè)進入了工業(yè)化生產。據(jù)智研數(shù)據(jù)研究中心顯示在食醋生產成套設備的自主研發(fā)、應用等方面與國外發(fā)達國家相比還有很大差距,同時也說明還有相當大的發(fā)展空間。國外食品機械產品技術水平優(yōu)勢主要體現(xiàn)在設備高度自動化、生產高效率化、食品資源高利用化、產品高度節(jié)能化和高新技術實用化。食醋用高新技術裝備的食品機械,提高了生產效率,降低了能源消耗,增加了得率,減少了廢棄物,保持了食品營養(yǎng)成分和風味,提高了食品的品質。因此,中國食醋走向世界離不開大批食品專業(yè)技術復合型人才和相關技術人才的共同努力。

食醋市場規(guī)模分析

2006年起，中國食醋行業(yè)進入高速發(fā)展階段，行業(yè)收入規(guī)模，產量和需求量均在持續(xù)上升。2006年中國食醋行業(yè)銷售收入僅為20.49億元，2018年增長至92.2億元，年均復合增長率為12.37%。

我國食醋消費量處于較低水平，具有2倍左右的增長空間。至2018年，我國人均食醋消費僅有2.34公斤，而與我國飲食相近的日本則達到7.9公斤，美國人均消費量也達到6.5公斤。對標日本和美國，保守估計中國食醋具有2倍的增長空間，而且中國的食醋價格也遠低于日本，因此從人均消費量以及噸價來看，我國食醋仍具有量價齊升的空間。與國際食醋行業(yè)相比，我國食醋行業(yè)依然具有廣闊的市場增長空間，主要是食醋品類增加和個性化需求帶來的人均食醋消費量的提升，以及行業(yè)集中度提升和產品升級帶來的單價提升。

根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年中國食醋行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

2020年食醋行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

食醋區(qū)域化口味差異較大、地方特色食醋產品較多，華東五省以鎮(zhèn)江香醋為主，占有率達到70%;山西陳醋覆蓋全國18個省份，是全國市場消費認知度最高的品牌，其中主要品牌山西水塔的主戰(zhàn)場集中在東三省和湖北，山西紫林的主戰(zhàn)場是河南、山東，其他地域性品牌因其規(guī)模小、受眾人群少、未形成品牌優(yōu)勢。根據(jù)中國品牌力指數(shù)排名，海天、恒順、水塔連續(xù)6年奪得食醋領域品牌力指數(shù)的前三甲。

目前國內食醋類為主的復合調味料僅占復合調味料產品總數(shù)的5%左右，但隨著餐飲市場的變化，食醋行業(yè)應該更加重視開發(fā)復合調味料，在口味、使用方式和營養(yǎng)功能等方面適應消費變化的新趨勢。

中國食醋區(qū)域行業(yè)市場分析

第一節(jié) 東北地區(qū)

一、2016-2019年東北地區(qū)在食醋行業(yè)中的地位變化

東北地區(qū)飲食對食醋處于需求較高，東北、內蒙等地區(qū)人均每年消費食醋15斤以上，是主要的消費區(qū)域之一。

二、2016-2019年東北地區(qū)食醋行業(yè)規(guī)模情況分析

圖表：2016-2019年東北地區(qū)食醋市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

第二節(jié) 華北地區(qū)

一、2016-2019年華北地區(qū)在食醋行業(yè)中的地位變化

華北地區(qū)是我國食醋消費最大的地區(qū)，我國華北地區(qū)人均每年消費食醋8-10斤。山西是食醋大省，山西醋產量位居全國第一位，且主要分布在太原市清徐縣。1)食醋行業(yè)競爭格局：全國醋企眾多，行業(yè)集中程度較低，地方醋企謀求全國化，醬油企業(yè)進軍食醋。2)山西醋產量位居全國第一位，全國專業(yè)生產食醋的有3000多家，山西全省近130家醋企業(yè)。同時，根據(jù)2018年中國調味品協(xié)會《中國調味品著名品牌企業(yè)50強/100強》數(shù)據(jù)顯示在38家食醋企業(yè)中，山西食醋企業(yè)有7家，其中紫林醋業(yè)和山西水塔分別排名第二、三。另外，從產量上來說，目前中國食醋行業(yè)年產量接近500萬噸，而山西食醋年產規(guī)模達到80多萬噸，也就是說山西醋產量占到全國產量約20%，位列中國食醋之首。3)山西食醋地域分布較為集中，主要分布在太原市清徐縣，山西省內接近80%食醋產量分布在太原市，其次是晉中市、呂梁市。

二、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)規(guī)模情況分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)分析

華北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)主要有天津及河北的天立獨流、統(tǒng)萬珍極、天賜，北京的龍門、和田寬，山西的水塔、東湖、紫林、來福、寧化府、四眼井、古燈、陳世家。

四、2016-2019年華北地區(qū)食醋行業(yè)發(fā)展趨勢預測

華北地區(qū)作為食醋行業(yè)主要的消費和生產基地，未來地位仍將進一步提高。

隨著食醋行業(yè)競爭的不斷加劇，國內優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優(yōu)秀的食醋行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為食醋行業(yè)中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國食醋行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年白醋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調料。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡