中國經(jīng)濟(jì)基本面穩(wěn)定，但動力和質(zhì)量較為不足，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展如何受限？
生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬...
中國生豬屠宰行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀以及行業(yè)未來市場規(guī)模分析
生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。
2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。2017年我國生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長0.5%。豬肉產(chǎn)量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長0.77%。
2017年國內(nèi)屠宰企業(yè)共有20658 家，規(guī)模化屠宰企業(yè)(年屠宰量在2 萬頭以上，半機(jī)械化水平以上)卻很少，年產(chǎn)值500 萬以上的半機(jī)械化企業(yè)只有2076 家，僅占全國屠宰企業(yè)總量的10.5%。
未來幾年生豬屠宰市場行業(yè)集中度低的現(xiàn)象短時(shí)間內(nèi)難以得到完全改善，但是行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提高，一方面是由于行業(yè)競爭壓力促使行業(yè)兼并重組加劇，提高部分企業(yè)的競爭能力，另一方面行業(yè)內(nèi)企業(yè)受波動影響，部分企業(yè)將面臨淘汰，行業(yè)競爭將更加市場化。
根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進(jìn)度將拉動我國豬肉消費(fèi)保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費(fèi)量比十二五末增長250萬噸，達(dá)到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。
一、全球生豬屠宰需求情況
生豬屠宰消費(fèi)情況可以用下游消費(fèi)量來表示。
2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。
圖表：2015-2017年全球豬肉消費(fèi)量
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、全球生豬屠宰生產(chǎn)情況
生豬屠宰生產(chǎn)情況可以用屠宰量來表示。
根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)占了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。
圖表：2017世界排名前15位的生豬屠宰加工企業(yè)
數(shù)據(jù)來源：WATT傳媒
三、全球生豬屠宰貿(mào)易情況
生豬屠宰貿(mào)易情況可以用生豬貿(mào)易量來表示。
全球豬肉進(jìn)口(或出口)量不大，占產(chǎn)量(或消費(fèi)量)的比例較低，僅7%。
全球豬肉進(jìn)口國別較為分散，目前中國是第一大進(jìn)口國。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉進(jìn)口量8048千噸，其中中國進(jìn)口量1600千噸，占比20%;日本進(jìn)口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國家合計(jì)進(jìn)口量2526千噸，占比31%。
全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國分別居第一、第二位。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國出口量2800千噸，占比33%;美國出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國家累計(jì)出口量321千噸，占比4%。
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