今年中秋月餅銷量同比增長(zhǎng)287.21% 五仁成為最受歡迎的月餅

• 2018年9月25日 ZhouXun來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)綜合 681 40
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五仁、鮮肉、榴蓮三大口味組成了今年中秋桌上的月餅新主流。

今年，最受歡迎的月餅竟是它?!網(wǎng)友哭笑不得：此一時(shí)、彼一時(shí)?。?/p>

自古以來(lái)，每年農(nóng)歷八月十五，賞月、吃月餅都是中國(guó)人共同的風(fēng)俗。隨著人們生活水平的提高，在這個(gè)團(tuán)圓的日子里，大閘蟹、黃酒等越來(lái)越多的食品豐富了人們的生活，中秋消費(fèi)經(jīng)濟(jì)也如火如荼地上演。

有人說(shuō)，“明月幾時(shí)有，把酒問月餅”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年中秋節(jié)期間，月餅銷量同比增長(zhǎng)287.21%。

在眾多月餅種類中，五仁月餅一改以往被“嫌棄”的形象，成為最受歡迎的口味之一。

五仁、鮮肉、榴蓮三大口味組成了今年中秋桌上的月餅新主流。而最能“吃餅”的城市是廣州，單此一地的月餅銷量，就占到某電商平臺(tái)總銷量的18%，隨后依次是南京、上海、北京和杭州。有人低頭啃月餅，也有人仰望星空。有趣的是，同期望遠(yuǎn)鏡的搜索量也有500萬(wàn)。

除了月餅，大閘蟹也成為中秋標(biāo)配。9月以來(lái)，大閘蟹的銷量同比增長(zhǎng)較為明顯，南京、上海和北京成為“最敢吃螃蟹”的城市。邊吃大閘蟹邊賞月，怎能少了美酒。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近一個(gè)月，山東、河南、安徽、廣東、上海等省市的白酒、果酒、黃酒銷量突增，尤其在山東，這里的朋友對(duì)酒當(dāng)歌，堪稱豪邁。

今年中秋節(jié)，多種地方特產(chǎn)也受到消費(fèi)者熱捧。數(shù)據(jù)顯示，油多且蛋白細(xì)嫩的江蘇高郵咸鴨蛋，大受南京買家歡迎;吃蟹必備的浙江紹興黃酒，引來(lái)大量上海買家“剁手”;湖南湘西獼猴桃成為廣州人的最愛;福建漳州蜜柚銷量大增，深圳買家的“貢獻(xiàn)”最大。

五仁月餅

五仁月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，全國(guó)各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

制作五仁月餅的原料是：標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。去掉了傳統(tǒng)配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜餞的用量。制作工藝是配制糖漿、制皮面團(tuán)、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。

2015年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同頒布了新版月餅標(biāo)準(zhǔn)。新國(guó)標(biāo)對(duì)“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。

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