咖啡店變“網紅打卡地” 從“賣咖啡”到“賣體驗”

• 2018年7月2日 ZhouXun來源：華西都市報 202 5
• 繁體

• 

  2018-2023年版植物蛋白飲品產品入市調查研究報告

  在市場競爭日益激烈、新產品層出不窮的今天，要開發(fā)一個新品并能迅速在市場上推廣其難度是可想而知的。只有經過科學的市場分析、消費者分析、競爭對手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...

成都不少餐廳、咖啡廳變身“美拍店”，開辟出專門區(qū)域供客人拍照，而這些頻繁出現(xiàn)在微博、朋友圈中的照片，也讓這些店鋪迅速變身為“網紅打卡地”。

一到夏天，“精致的豬豬女孩們”就開始四處網羅各種拍美照的地方，約上小姐妹們前去“打卡”。

為此，成都不少餐廳、咖啡廳變身“美拍店”，開辟出專門區(qū)域供客人拍照，而這些頻繁出現(xiàn)在微博、朋友圈中的照片，也讓這些店鋪迅速變身為“網紅打卡地”。

近日，記者走訪了成都幾家“網紅店”，去一探究竟。

人氣網紅店

一半面積為“拍照專區(qū)”

粉色墻壁、座椅、集裝箱……走進位于環(huán)球中心的這家號稱“成都最大網紅店”，映入眼簾的是各種充滿少女心的布置。整個店約有3000平米，近一半面積都是供顧客拍照的區(qū)域，不僅有裝滿波波球的水池，還有一大片戶外草坪，草坪四周同樣是五顏六色的裝飾墻。不僅如此，店內還有專供顧客拍照的道具和服裝租賃。

另一家位于武侯區(qū)高攀路的餐廳走的則是美國西海岸風格，獨立的兩層玻璃房以白色為主色調，大片綠植裝飾和霓虹燈箱也十分吸引眼球。進門處左側的一面裝飾墻，也成了來店顧客必“打卡”的拍照點位。

類似這樣的店在成都還有不少。隱藏在錦江區(qū)華興東街一幢小樓里的咖啡廳，以復古油畫、燭臺和壁爐作裝飾，開業(yè)僅一個多月，就吸引了不少人前來“打卡”。在咖啡廳進門處約有10平方米的空間，被用油畫、綠植等裝飾物搭出一片“風景”。

3家店雖然風格不一，但人氣頗高。從大眾點評網上的評論來看，絕大多數網友都是專門沖著拍照去的，而大家提到最多的詞是“網紅店”“拍照好看”“環(huán)境好”。

周末客流大漲

近半數顧客為拍照而來

周六下午4點，位于環(huán)球中心的這家“網紅店”已坐滿了人。記者在店內停留了一個小時，發(fā)現(xiàn)進店的顧客大都是結伴而來的年輕女性。而大家的“步調”也頗為一致，先在前臺點完一杯飲料，余下的時間都是在拍照。

“就是專門來拍照的，類似的網紅店我們每周都會挑一個去耍，人均幾十元消費也還可以接受?！痹诟吲事返囊患业陜?，記者遇到兩位專程過來拍照的女顧客。

負責人張怡然介紹，到店的顧客80%都是90后，而且大部分是女生。雖然沒有透露開店成本，但她表示，綠色植物、燈箱在裝修費用中占了大頭，而環(huán)境確實對吸引客流起到很大作用?！肮ぷ魅盏昀锩刻炜土髁看蟾旁?00人左右，周末則要接待300多人，近8成客人都是沖著環(huán)境過來的，專程來拍照的占到40%吧?！?/p>

張怡然說，自己和另外3個合伙人都曾在美國留學，裝修設計是大家一致喜歡的美西風格?！氨疽馐窍胱龊靡患以缥绮蛷d，既然大家都想拍美美的照片，下一步會增添一些相應的布置?！?/p>

從“賣咖啡”到“賣體驗”

為傳統(tǒng)業(yè)務創(chuàng)造新價值

一個百平米的咖啡廳裝修費用最少也要近10萬元。一業(yè)內人士告訴記者，很多網紅店開在熱門商圈，算上店面租金成本，如果還要拿出一部分面積僅用于拍照，也是一筆不小的花費?！暗腥嗽敢膺@么做，說明是可以帶來效益的?！?/p>

對此，四川大學商學院教授顏錦江認為，在咖啡店設置專門的照相區(qū)域，這是一種營銷模式的變化，即從以前“賣咖啡”到現(xiàn)在“賣服務”“賣體驗”。如今，互聯(lián)網對傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊基本上是全方位的，但很多服務是需要現(xiàn)場體驗才能充分實現(xiàn)。這種營銷模式的變化，體現(xiàn)了消費的變化帶來的服務調整和創(chuàng)新。另一方面，這種咖啡業(yè)務與照相業(yè)務的跨界也體現(xiàn)出產業(yè)融合的趨勢。為傳統(tǒng)的主營業(yè)務創(chuàng)造了新的價值，相信未來還會有更多其他元素融入其中。

在他看來，不能因為這種模式很火就盲目復制。“模式可以借鑒，更重要的是及時把握和引導顧客的動態(tài)需求，結合自身優(yōu)勢打造自身特色，進行一定程度的差異化競爭。”

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡